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秋天来了 - 覆盆子柠檬费南雪-1

(2013-10-04 03:43:26)
标签:

费南雪

耐高温刮刀

覆盆子

柠檬

分类: 爱上甜点
秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1前段时间巴黎很冷,这几天还稍微恢复点正常,有点秋天的感觉。片片黄叶飘落,才有了秋天的样子。法国的秋天也是迷人的,怀念以前住在枫丹白露美丽镇的日子,每每进入秋天,枫丹白露森林里总是一片深绿至浅黄,至金色的浮浅浮深的迷人模样。。。

嗯,巴黎漫长的冬天就有些不堪了。。。两个字"灰色"。

好长一段时间没更新博文了,也没大做甜点。因为没多余的精力,没有胃口。是的,因为肚子里又有了小宝宝。一晃老二NANA都快5岁了。因为今年上半年一直忙于淘宝,自己也没怎么注意自己的身体,还经常熬夜至半夜。随着宝宝的来临,自己身体因为要给小宝宝提供营养,本来就存货不多的一点营养,各方面的健康指数因此直线下降。恢复正常的作息时间,是我急需要改变的事情。

其实,我想说的是:"人到了三,四十岁生宝宝都是没有问题的,有问题的是个人身体对此的承受力。"可见平时的身体保养的重要性。

不知道是因为秋天的来临,还是因为怀孕了,人也变得更加感性了似乎。

到此为止,进入正题。


可能因为这段时间的回温,市场上的本地水果的价格还停留在能让人接受的范围内,那我们就接受老天爷的馈赠,继续享受这些甜美的水果吧。。。

秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1
其实这道费南雪跟我之前发过的杏香蓝莓柠檬小蛋糕做法差不多,吃起来口感也差不多。

覆盆子柠檬费南雪: 差不多18个的量

材料:

150克半盐黄油

1汤勺蜂蜜

75克低粉

100克杏仁粉

175克糖粉

5个蛋白

2个黄柠檬皮碎

300克新鲜覆盆子

1小块抹模子底部的黄油


做法:

预热烤箱200度。在一个小锅里加热黄油后,淋入1汤勺的蜂蜜,放后静置至冷却。

2 在一个料理盆里,放入面粉,杏仁粉,糖粉,柠檬碎拌匀。(用柠檬刀刮下柠檬皮后,再用刀切碎一些)

3 在另一个料理盆里打发全部的蛋白至发泡状态。然后和步骤2的粉类充分混合,然后再和步骤1拌匀,面糊至顺滑状态。

4 给模子抹匀黄油,装入适量面糊,每个模子里摆入2颗覆盆子。

5 放入烤箱烤制7-10分钟,表面呈金黄色即可。

我开始2次都用了200度烤了8分钟的样子,表面确实呈现烧烤色,不过,我总觉得里面还有些湿润。后来就改190度烤了9分钟,再200度烤至表面上色,这样效果就好多了。总之,根据自己的实际情况来调整就好。

秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1



秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1



这次用的模子是我店里的菊花柳叶模,当然,这个用本来的费南雪模也一样的。

请戳:

                           柳叶模/不沾防霉涂层/尺寸: 110X50mm H: 12mm


秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1

费南雪专用模子: 费兰雪不沾模/防霉涂层/大小: 8.3-97/4.2-51 mm ,H : 14 mm/


秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1

这次还给大家介绍一款店里新上的一款用来熬糖浆,熬果酱等耐热至260℃的烘培用利器!

非常好用,花妈是强烈推荐哦!(现在店里有的现货手柄是黑色的,手柄部分也可以承受220℃高温!)

                 法国MATFER耐热至260℃ 小刮刀/ 长: 250MM/黑色手柄

秋天来了 <wbr>- <wbr>覆盆子柠檬费南雪-1



更多法国烘焙用品和原料敬请关注:

花妈的淘宝烘培店:

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