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“招安”洋快餐：健康美味的鸡米花套餐
(2007-11-05 05:34:28)
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我记录生活变迁美食/厨艺留美坐家鸡汁土豆泥香辣鸡米花什菜色拉 |
分类： 养儿育女一本难念的经 |
美式家常入门餐（二）
很显然滴，筒子们一看就知道俺介个鸡米花套餐是模仿哪家洋快餐的了，俺可不敢提名道姓，怕惹官司哦。。。再说俺也有点儿底气不足，上一篇才正人君子一般痛斥过人家抄袭剽窃自己的博客文章，现在俺介个套餐貌似也有非法盗版模仿滴嫌疑哈。
洋快餐大举“入侵攻占”国内市场，尽管也曾经有过什么荣华鸡，振鼎鸡，但是终究还是一败涂地。。
那既然抵挡不了“洋寇”，咱就只好学学从前的皇帝，来个“招安”，“收编”，想法儿收为己有，营养着做，健康滴做，让它成为自家餐桌上滴保留节目。
俺刻苦钻研滴先谷歌后试验了N种美式配方，终于捣鼓出介一套得到liao儿子首肯滴鸡米花套餐。自家做滴，最起码食材是最新鲜滴，配料也是明明白白滴，尤其是炸制鸡米花滴食油是最优质绝不重复使用滴，更不会——啧啧，不提了，说出来倒胃口了。当然也不用担心介个啥啥红有毒，又是什么啥啥绿滴。。
自家做滴，最起码食材是最新鲜滴，配料也是明明白白滴，尤其是炸制鸡米花滴食油是最优质绝不重复使用滴，更不会——啧啧，不提了，说出来倒胃口了。当然也不用担心介个啥啥红有毒，又是什么啥啥绿滴。。 有筒子问我你不是从来不喜欢美式餐饮的吗？怎么现在还要正儿八经学做美式家常菜啦？
咳，还不是因为儿子，可怜天下父母心哦。。。
儿子长大了，社交活动也多了，经常和小朋友来来往往在对方家玩耍吃饭。别家的美国小孩儿在我家就没一个不是吃得眉开眼笑的；我儿子呢，经常回来就嚷嚷肚子饿要加餐，问他别人家的饭不好吃吗？儿子就说这样的那样的没吃过，所以不想吃。。（除了汉堡，意面，批萨，美式的家常饭菜我以前从来不做，他对没吃过的东西又是极不愿意尝试的。）
；我儿子呢，经常回来就嚷嚷肚子饿要加餐，问他别人家的饭不好吃吗？儿子就说这样的那样的没吃过，所以不想吃。。（除了汉堡，意面，批萨，美式的家常饭菜我以前从来不做，他对没吃过的东西又是极不愿意尝试的。）这下问题有点严重哈。。介个如果，假设，万一，将来儿子长大了，不听父母之词媒妁之言，非要讨个洋妞做老婆。。。那洋妞，洋妞她妈即便精通厨艺，那也就是家常美式，那我儿子岂不是要天天饿肚子受罪？？（为娘滴心已经开始疼了。）
。。介个如果，假设，万一，将来儿子长大了，不听父母之词媒妁之言，非要讨个洋妞做老婆。。。那洋妞，洋妞她妈即便精通厨艺，那也就是家常美式，那我儿子岂不是要天天饿肚子受罪？？（为娘滴心已经开始疼了。）那啥，咱可得未雨绸缪啊，现在咱就得培养他中式，西式，美式通吃才行。。。。
曾经就这个问题跟儿子交流过，“将来你和妹妹长大了，离开家了，没人给你们做饭了怎么办呀？妈咪嗲地想你们了怎么办呀？”
儿子老神在在滴回答道：“将来等我发财啦。。（注：不是说成材了。。。显然家教很有问题）我就要造三幢大房子，妈咪爹地住当中，我和妹妹一人一幢住两边；每幢房子之间还要造全封闭的玻璃走廊。。每天晚上到了饭点儿，我们就带着自己一家人到妈咪这里来吃饭。。这样我们每天都可以吃到妈咪做的可口晚餐。。妈咪爹地也可以天天看到我们。。。”（直接翻译成中文了哈）
）我就要造三幢大房子，妈咪爹地住当中，我和妹妹一人一幢住两边；每幢房子之间还要造全封闭的玻璃走廊。。每天晚上到了饭点儿，我们就带着自己一家人到妈咪这里来吃饭。。这样我们每天都可以吃到妈咪做的可口晚餐。。妈咪爹地也可以天天看到我们。。。”（直接翻译成中文了哈）LG听了激动滴热泪盈眶，“那啥，你能这么想，爸爸妈妈开心死了；真是没白疼你呦。。那啥，这造房子滴钱，你们就不用管了，爸爸妈妈做牛做马再苦再累也要把这钱挣出来！”
“那啥，你能这么想，爸爸妈妈开心死了；真是没白疼你呦。。那啥，这造房子滴钱，你们就不用管了，爸爸妈妈做牛做马再苦再累也要把这钱挣出来！”慢着慢着，这小子深谋远虑，居心叵测啊， 打着亲情滴幌子，光自己蹭饭不说，还要带着一家子来老爹老妈这儿骗吃骗喝的，啧啧，小算盘打滴贼精贼精滴。。
这小子深谋远虑，居心叵测啊， 原料：
中等个土豆两个
鲜鸡汤一杯
黄油一块
牛奶1/4杯
黑胡椒粉，盐，淀粉，老抽，番茄酱
步骤：
1.
土豆洗净，连皮煮熟；
2.
土豆趁热去皮，捣烂，加入黄油，牛奶拌匀；
3.
加入盐，黑胡椒粉少许调味，拌匀；
4.
鲜鸡汤一碗煮开，加入少许番茄酱，老抽调味，少许湿淀粉勾芡；
5.
趁热将鸡汁淋在土豆泥上即可
小提醒：
1.
土豆泥中也可加入菜泥，胡萝卜泥或熟虾仁泥，就是很适合幼儿的营养主食；
2.
土豆要新鲜，变绿或长芽的千万不要食用
（最上面一小片是烟熏三文鱼片。跟儿子夸口说要给他做个火山爆发的造型，结果差强人意；儿子大度滴安慰我说：“Nice
try。”）
；儿子大度滴安慰我说：“Nice
try。”）原料：
嫩鸡胸肉半斤
鸡蛋两个
普通面粉半杯
面包粉半杯
黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；
步骤：
1.
鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；
2.
加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；
3.
腌渍半小时左右至入味；
4.
鸡蛋两个打散；
5.
鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；
6.
油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色
7.
上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。。）
小提醒：
1.
鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康，也可用鸡腿肉代替；
2.
选用优质新鲜色拉油；油温不要太高（不要超过smoking
point，冒烟点）；
3.
炸制过鸡米花的油建议去除杂质后，留作凉拌其他菜用；
4.
鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分；
原料：
高丽菜1/4个（又称包心菜或卷心菜）
紫绀蓝菜若干片
胡萝卜1/2根
洋葱少许
牛奶两勺
美奶滋酱两勺（mayonnaise）
黑胡椒粉，盐，细砂糖，白醋
柠檬半个挤汁少许；
步骤：
1.
高丽菜，紫绀蓝菜，胡萝卜分别洗净，开水快速穿烫，漓干水分；
2.
上述材料分别切细丝，洋葱切细末，全部放入容器中，拌匀；
3.
加入少许盐，黑胡椒粉，细砂糖调味，拌匀；
4.
加入美奶滋酱，牛奶，柠檬汁，白醋（一小勺）拌匀；
5.
加盖冰箱冷藏一小时左右即可食用
小提醒：
1.
不喜洋葱者可省略；
2.
因为基本属于生食蔬菜，最好开水稍稍穿烫消毒；
3.
若图省事，将材料切好后，直接拌入千岛酱口味也不错；
4.
如果大人食用，可加入一小勺日式芥末酱提味
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如果觉得今天乐得还不够，我就再送筒子们一段儿：
儿子七岁了，越来越不服管教，我又是个极不耐心的妈妈，于是河东狮吼就成了家常便饭——
“给我好好地做功课！”
“给我好好地吃饭！！！”
“给我好好地把地上的玩具理干净！！！”
这一天陪两岁多的女儿看卡通，小丫头撒娇非要我抱着她揉揉她的小肚皮，我一走神儿手就停下来了，就听小丫头奶声奶气外加恶声恶气滴对着我吼道：“妈咪！给我好好地揉肚皮！”
LG在旁边听了，鼓掌大笑：“嗯，好，颇有乃母之风啊。。”
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