咕咚长本事的故事（十六）———环保小卫士

      一岁一个月零九天的咕咚，在老爷、姥姥的眼里是一名不错的环保小卫士。

每次带咕咚出去玩，除了必带的水、湿巾、纸巾以外，水果之类的小零食也是必带的，因为几个经常在一起玩的小伙伴，其中一个吃东西，其他都会伸手去要。另外，还要带一个保鲜袋装垃圾。

吃完的水果皮和擦手用的湿巾、纸巾等，离垃圾桶近时我就抱着咕咚把垃圾扔进去；离得远时就把垃圾装进自带的保鲜袋，暂时放到推车的下层，等看到垃圾桶时顺便把它扔进去。没想到的是我的这个“重复动作”居然在咕咚的头脑里建立起了一条规则——垃圾要扔进垃圾桶里。

咕咚慢慢地养成了习惯，只要看到有用完的纸屑和果皮，他都哦、哦的指着不远处的垃圾桶，示意将其扔进去，有时还要闹着让我领着他自己亲手扔进去才行。有一次我无意将一块纸屑丢在了垃圾桶外，咕咚看到了，赶紧捡起来扔进去。

我们的小咕咚还知道呵护植物呢，记得有一次他非要去草坪上踩着玩，我哄他说：“小草被咕咚踩疼了，你看它都哭了！”他疑惑地看看我，又疑惑地歪着小脑袋看看被他踩着的小草，不哭也不闹，乖乖地牵着我的手走出了草坪。有不少家长喜欢给宝宝折树枝玩，开始咕咚也要，我说“你把小树折坏了,树妈妈会难过的。”似懂非懂的他拽着随风舞动的柳枝就往嘴边塞，起初我以为他想吃，没想到他亲了一口小树枝就立刻松开了手。

他对家里的小垃圾桶也挺感兴趣，一眼看不到他就往里扔东西，还经常把有用的东西扔进去。虽然小小的他经常犯同样的错误， 可姥姥我还是感到非常的欣慰！

　近年来，人类的生存环境正日益恶化。虽然我们的孩子还无力挽救环境，但可以从身边的小事做起，从小树立起环保意识、养成爱好环境的好习惯。

菜豆腐核桃鸡蛋卷是我突发奇想的一道咕咚食谱。那天中午，我们想吃白菜炖豆腐，咕咚午餐吃什么呢？我突然想到了女儿小时候爱吃的猪肉鸡蛋卷，如果把白菜豆腐用蛋皮卷起来做一款素食蛋卷，滋味和口感一定是别有一番风味。想着想就动手做了起来。蒸好的鸡蛋卷，味道出乎意料的好，一点也不比加肉的鸡蛋卷逊色！咕咚很爱吃。

菜豆腐核桃鸡蛋卷，开始没有加核桃，第二次做时，看到窗台上放着几个核桃，心想，白菜豆腐本身很素，如果加上一点核桃肉，不仅会使味道更加鲜美，还会使蛋卷的营养成分锦上添花！  
    核桃是大脑发育最好的营养元素。在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸，它是人体所必需的8种氨基酸之一，也是健脑的重要物质，有助于提升宝宝的智力，增强记忆力。

          








                      


菜豆腐核桃鸡蛋卷的原料及做法
原料：

  小鸡蛋  2个（一个约40克）

  面粉  15克

  豆腐  50克

  白菜叶  50克

核桃  2个

  芝麻香油  少许

  盐  少许

做法：

    1、白菜叶、豆腐、鸡蛋清洗干净，备好面粉。核桃仁用温热水浸泡两个小时以上去皮。

2、去皮的核桃仁用研磨棒或擀面杖磨成泥状；

3、白菜叶放进开水里快速焯一下控水剁碎，豆腐焯透快速捞出晾凉后用刀碾成泥状。碗里放入处理好的白菜、豆腐、核桃，加入少量盐、两滴香油充分拌匀备用；

4、事先留出一个蛋清、面粉用一点清水调匀后加入一个鸡蛋和一个蛋黄并充分搅拌成糊状、留出一点糊用于粘合蛋卷；

5、小火将平锅烧至微热，滴几滴油后用厨房用纸抹匀倒入蛋糊，晃动锅让面糊均匀地摊成一个圆饼状，煎至一面微黄即可出锅;

6、将馅料用小勺均匀地铺在圆饼上;

7、轻轻卷起来，收口处抹上一点蛋糊，收口朝下;

8、开锅后，将卷好的蛋卷放在笼屉上，盖好锅盖用中火蒸至7分钟即可。

温馨提示：

    1、可借助牙签剥去核桃仁上的皮，皮虽然有营养，但微苦，宝宝吃最好去掉;

2、也可以用其他口感比较好的坚果类替代核桃，也可以不放；

3、一个蛋卷可以吃两顿，剩下的装进保鲜盒放进冷藏，吃的时候用蒸锅蒸一下即可。

    4、蛋卷搭配米粥，作为中餐、晚餐都行。

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