俺学名叫马铃薯，昵称：土豆、地蛋什么的。俺是一种粮菜兼用型的蔬菜，用途广泛，全身是宝。还被营养专家称为“十全十美的食物”呢！几乎家家户户都有俺胖嘟嘟、圆乎乎、憨态可掬的身影。

    别看俺其貌不扬，形态不酷，心灵美着呢！

    当你吃腻了鸡、鸭、鱼、肉或是遇上身体不适、心情烦躁、茶饭不香时，来上一盘清热爽口的“醋溜土豆丝”，保你胃口大开，平心静气。

    俺（土豆）可不是说大话，还有更神奇的呢！就说前几天，俺家“小李”姐姐出远门旅游回来，不知咋地了？她就病了。感冒发烧，无精打采，食欲不振。爸妈看在眼里，疼在心里。连续吃了几天药都不见好转。爸爸平时最疼爱姐姐了，他怕病情加重，一早就带她去了省城的大医院。俺在菜筐子里等啊等啊等，还好，他们中午就回来了。听说姐姐平安无事，得的只是常见的病毒性感冒。哎呦！俺那紧张的情绪这才放松下来。

    姐姐的病反反复复。陈妈妈不主张用过多的药，俗话说是药三分毒吗。她善于用饮食辅助疗法，根据俺们食物的性能和功效，换着花样的做给姐姐吃。可每顿饭她总是皱着眉头吃不多，似乎没有胃口。急得家人茫然不知所措。俺也急呀！就想立马变成一盘“醋溜土豆丝”......

    俺与陈妈妈果然心有灵犀。一天，妈妈走进厨房准备午饭，首先想做得菜就是俺（土豆）。她洗手系上那条黄色的围裙，然后微笑着走到筐子前，伸手轻轻把俺从筐子里拿出来放在盆里洗净、去皮、切丝。那天俺在妈妈的刀下表现得很乖很乖！一会功夫，一盘清爽飘香的“醋溜土豆丝”就炒好了。妈妈还把俺精心得打扮了一番，拍照留影，准备让俺“登上大雅之堂”－－－“陈妈妈的心情美食”！哇，整个土豆家族为之而骄傲，俺激动的心都要融化了！

    姐姐似乎闻到了她平日里喜欢的味道，立马从床上起来，穿上衣服，睡眼惺忪地来到餐桌前。先是低头闻了闻，又用筷子尝了一口，嚼着嚼着，脸上露出了几天以来久违的笑容。“怎么样，好吃吗？”妈妈问。“嗯，好吃，很好吃！”......

    说来也怪，不知是药的功效，还是俺（土豆）的作用，反正从那天起，姐姐的病渐渐有了痊愈的痕迹。她银铃般的笑声又回荡在这充满温馨的房间里！

   

    无数事实证明，俺（土豆）对疾病和健康的影响那是非常之大！俺是一种地球人都知道的，含有丰富维生素C和钙、钾的优良食品。

    俺所产生的能量只有米饭的一半，有很好的减肥效果；

    俺不会导致血糖迅速升高，可用作糖尿病患者的食疗食品；

    俺所含的粗纤维，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高；

    俺能使体内多余的钠排除，有降低血压的作用；

    俺变成“醋溜土豆丝”时还能治疗口腔溃疡呢。

    怎么样？让大家刮目相看了吧！嘿嘿，好了，不啰唆了。还是请陈妈妈介绍一下“醋溜土豆丝”的做法吧。

 

    一、用料：花生油、土豆、盐、酿造白醋、糖、鲜姜三片、鸡精