中秋小长假约几位好友一起来家中做客。

自然少不了花牛要小露一手，嘿嘿

为了达到色、香、味、形聚全，在材料的刀工上俺没少下功夫；

把蔬菜不好看、不平整的部分切掉，切出来的才能好看！

可是那些不好看的边角余料扔掉太可惜了，还有其它没有用完的配料怎么办？

又看到厨房里昨天吃剩的冷馒头，想到热一下再吃怎么也没有刚出锅的香，有办法了！

把边角余料和隔夜的冷馒头都解决的办法 我的早餐有着落了！！

馒头丁烩杂蔬

材料：馒头1个+1/2个、鸡蛋1枚、洋葱1/4个、胡萝卜约半根多（有一些切掉的部分若干）、青椒半只、火腿肉1/4根

调味料：生抽2大匙、盐1/2匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙

1.馒头切成小丁放入大碗内，洋葱、胡萝卜、青椒、火腿肉均切成小丁；

2.取一小碗，打入一枚鸡蛋，加少许盐和料酒，打散后倒在放有馒头丁的大碗内搅拌均匀，让蛋液充分的包裹馒头丁；

3.炒锅内倒玉米油，油烧热后放入馒头丁，待底层的馒头丁定形后再翻动炒散，待炒制金黄色出锅待用；

4.锅内再倒少许玉米油，下入洋葱丁、胡萝卜丁煸炒出味后，加入生抽、盐、糖调味；

5.放青椒下、火腿肉丁继续翻炒；

6.最后放入炒好的馒头丁，加鸡精出锅即可。