我发现我现在越来越厉害了，在没有准备食材的情况下，居然做出了这两个菜。

本来胖子晚上有事情，我想晚上又可以偷懒了。结果胖子的事情又取消了，我也懒得再买菜了。以前买了好多琼脂，一直没怎么用，早就想做个鲜虾冻了！冰箱里还有冻的带鱼，放了很长时间了，再不吃怕坏了，不过煎好后发现肉还很鲜美哈！

黄瓜木耳虾仁冻的材料：

鲜虾10个、黄瓜半根、木耳5克、琼脂50克、清水500克、鸡精、盐适量

做法：

１、木耳清洗干净切丁、黄瓜切丁、鲜虾解冻、琼脂泡入清水中软化备用；

２、锅中放入清水，葱段、姜片，放入鲜虾，煮熟捞出，过凉水，剥皮切段备用。（我忘了挑虾线了，如果不怕麻烦的话，煮之前最好把虾线挑出来哈！）

３、另取一锅，放入高汤（清水也可，我把贝太杂志送的一袋做鸡汤的什么粉倒进去了），加适量盐，再放入软化的琼脂，不停地搅拌至溶解。放入木耳烫熟后，再放入黄瓜丁、虾仁稍烫即可。

４、模具中抹少许油，把汤倒入模具中，放凉后，再放入冰箱半小时，取出脱模即可。

 

香煎带鱼的做法：

１、带鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜，清洗干净、切段备用；

２、五香粉、盐、姜、生抽、料酒调汁，把带鱼段腌制半小时；

３、取一个鸡蛋打散备用；

４、锅中放少许油，带鱼段蘸上蛋液，放入油锅中中小火煎至两面金黄即可。

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厨房心得：煎带鱼的时候一面煎熟后再翻面，防止煎散。

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相关链接：家乡菜，故乡情——红烧带鱼