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日式煎饼

(2007-04-20 19:31:33)
标签:

日式煎饼

绿茶粉

糯米粉

豆沙馅

分类: 花样面食
日式煎饼
 上次买的绿茶粉一直没用过,家里还有好多糯米粉需要消耗,就做了这个日式煎饼。
说是日式煎饼,其实和我东北老家的粘米饼差不多,只是加了一点绿茶,就多了一点日式的精致,也多了一点淡淡的茶香。
日式煎饼的材料:
糯米粉200克、清水100克、绿茶1茶匙、白砂糖20克、红豆沙适量
日式煎饼的做法:
1、将白砂糖、绿茶放入清水中溶解;
2、将水徐徐倒入糯米粉中和成光滑面团,揉成长条,再分成若干25克的糯米团;
3、糯米团压扁,包入红豆沙,捏揉成圆球,再压成圆饼;
4、放入蒸笼中,以中火蒸6分钟,取出,再以平底锅煎至两面金黄即可。

厨房心得:糯米团蒸完后特别粘不好煎,可稍放凉再煎。

日式煎饼 
 还有一点红豆沙没用完,我又和了点面,没加绿茶和白砂糖,用另一种方法煎的。
平底锅油热后,放入包好的豆沙包,中小火底面煎至金黄后翻面,另一面也煎至金黄后,倒少许面粉水,盖上锅盖,煎至水干即可。
煎法和做生煎包是一样的。
日式煎饼


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