芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，

 

给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意, 有"热带果王"的美称。记不清从什么时候开始爱上了芒果的

 

味道，从此一发不可收拾...尤其喜欢吃那种小小的芒果，总觉得它比大芒果味道更浓郁，更香甜些！

 

那天跟爸妈一起去超市，突然看到喜欢的小小芒果，立刻眼前一亮。。。赶紧选一盒，呵呵。。。刚好周

 

末，这次可以在菁菁那里看到的芒果慕斯啦，开心：）自己做的芒果慕斯绝对不含不含防腐剂和香料，

 

纯粹是香芒的果味，让人有种好吃的晕过去的感觉哦!这次突然很有灵感的给它穿了一件华丽的外衣，

 

自己都好喜欢哦，你觉得呢？

 

 

 

 

 
　　芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、

 

草莓。果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要

 

品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每

 

100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。

药用效果：

 

　　据中医食疗性味分析，芒果属於性平味甘、解渴生津的果品。

 

　　（1）芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗

 

效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。

 

　　（2）芒果能降低胆固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美

 

容佳果。

　　

     （3）芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。

　　

    （4）芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

　　 

    （5）含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤

 

　　此外芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。
　　
      要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。还有，过敏体质者慎

 

吃芒果，

　　

    食用宜忌：

 

　　（1）饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，可能引起发黄病。

 

　　（2）由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。

 

　　（3）多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过

 

敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
 
　　到底是增肥还是减肥：

 

　　中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是"湿"、"痰"、"水滞"所

 

致，故芒果是减肥轻身之果品。

 

 

　　方子用的是菁菁的法兰西情人——芒果慕斯

 

芒果泥可以买现成的，也可以自己制作。芒果肉打成果泥,加入适量糖,放锅中小火加热搅拌至糖完全融化,关火。

 

原料：

蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，朗姆酒10克，动物性鲜奶油（Fresh Cream）250克，戚风蛋糕少许。

 

做法：

1， 鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）
2， 吉利丁片泡冷开水（2小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）                 
3， 蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。

4， 牛奶加热到70度。
5， 冲入蛋黄糊。
6， 吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。

7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8， 加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）
9， 待凉加入酒。（否则酒精会挥发）
10， 与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）

11， 入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。

 冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。

 

装饰：

没有芒果果膏，用柠檬果膏代替啦。。。装饰上自己喜欢的水果和巧克力插片即可。

 

 芒果慕斯——小资夏季首选的果香清凉蛋糕：）