加载中…《辞牛迎虎·席开六宴》润心春季年夜汤（粉葛鲫鱼汤）
(2010-01-31 20:39:33)
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粉葛鲫鱼汤赤小豆辞牛迎虎席开六宴年夜饭美食/厨艺美食木麻黄 |
分类： 靡芜可食 |
1，关于春天
春天已经来了。
辞牛迎虎，席开六宴。要交年夜汤品了！我想，虎年的春天的第一道汤，该如何是好呢？前年，去年，呵呵，我得赶紧去查一下那些逝去的春光，还有那些花儿，你们都去哪里了啊？
田园将芜胡不归……其实不然，春天已经在我离开的时候，满心欢喜地将她的碧绿倾洒在院子里了，有点散乱，像大写意的水墨画家，任性的，不经意间，六尺宣纸已经被撒满了石绿，连明矾留白的雪的痕迹都没有影子……那些有关这个冬天的雪啊，寒冷啊，苍茫啊，要被我们盼望的心融化了！
我想，花市的花都已经在叫了，像诗人写的：
“当春天还是这么春着，花开还是这么花着的时候
我总知道一些事物：蝴蝶就爱这样的生活
蜜蜂就爱这样的工作，蚯蚓就爱这样的泥土”
“因而我又想起了一条春江，想起江上的明月
流过高山，流过森林，流过草原的风景
一直流过这粒种子的播种到另粒种子的收获
啊，江啊，它就这样的流过了我的额头”
艾树的种子满院子都绽出泥土了，碧绿得太惹眼了，葱翠得太招摇了，清香得太故意了……整枝嫩艾拔除，把那么芳香柔软的叶子和嫩枝煮了一锅新春的艾叶饭！是好吃的！其余的煮了药汤，倒在木桶里泡澡用了，，袅袅升腾的热雾把身体都包裹住了，舒服极了。艾树连枝条漂浮在水中，仿佛不死的灵魂，在那里歌舞着。捧起一团，擦拭脸和身体，艾树柔韧润滑，满身都是苦香了。这时
山鬼可以坐在老虎拉的辛夷车上吧，今年是虎年，亲爱的老虎就着随着春天君临大地了，他会带给我们幸福的吧！
艾树，芫荽，薄荷，散落满地的苦麦苗……在春天的气息里，滋生，欢欣。我倒是有多余的担心了，由此，我知道，我需要离开，过自己的日子，过得像艾树一样，生机而且幸福。
2，关于这春天的第一道汤
关于这春天的第一道汤啊。
该如何是好呢。年夜汤，我们一定不是这道汤的，尽管它食疗这么显著。我们的年夜汤一定是家乡风味浓浓的。那么这道汤呢，它本来是应《美食。人生》的帮主所说的，一道牛尾大汤。但我数次问询了莲塘村的农妇农夫们，有关吃牛肉的问题，答案是村子里的人都不吃牛肉。为什么呢，因为牛啊，它大大的身躯服务于农人的祖祖辈辈，它大大的眼睛那样满含深情的泪水……我惭愧地打消了在春天煮一道牛尾大汤的念头。
在田野里看见过漂亮的植物，那粉葛树，现在它的根茎已经长得硕大，粉碰碰的，被农妇挖出，放到小市场那里摆卖了。我决定就买下它，还有赤小豆，鲫鱼（本来要买鲮鱼的，但没有），煮一道适合初春还有春节适合喝的“粉葛赤小豆炖鲫鱼”。
粉葛是好东西呢。粉葛能降“三高”——高血压、高血糖、高血脂，清润除烦，升举阳气……适合男士食用。它还是女性的“恩物”。粉葛含数量极大的异黄酮活性成分，即天然的植物雌激素。能减缓骨骼组织老化、促使胸部发育增大、加快体内新陈代谢……适合女士美容丰胸食用。
赤小豆有利水除湿功效，加入一起炖汤，适合春季尤其春节饮用。
这道汤色泽赤褐，饮之甘醇适口，清润下火得很，是一道好汤水。
3，餐具
按照平日，我会用砂锅来煮这道汤。但我刚好收到乐扣送我的一个漂亮的锅……外形很不错，容量也适宜，煮艾树汤，炖粉葛汤，还有它比较适合用做烹饪少水的食物，而不用担心会粘锅，比如高升排骨……好锅。
就这样，算是交了这道迎接新春的作业。
但是，有关春天的感怀还没尽人意呢。春天哪，还会有料峭的罢，要做好从容面对的准备。春天也就这样，天说蓝不蓝，水说清不清，太阳说热不热，但是啊，“仿佛舌头那里有这么一只鹧鸪，不是想去草丛里啄粒露水，就是想在泥土里去啄粒歌声。”
初冬十月，有小春天气。春阳明媚，亦有春寒料峭。您准备好了吗？
春天来了，新芽从旧叶之下萌发，冬去春来，依序交替，人世如此迅疾，而我们可以不忧不惧。
祝福大家春节快乐。
春天的脚步已经很近很近了~
粉葛赤小豆鲫鱼汤：
材料:鲫鱼2条；排骨适量；蜜枣3—4粒；姜数小片；粉葛1.5斤；陈皮适量
做法：
1，粉葛去皮，切滚刀块；排骨洗净汆水。赤小豆前天泡浸。
2，洗好的鲫鱼，拭干水，热锅倾油，放入姜片和鲮鱼，将鲫鱼煎至两面微黄
3，煮沸清水，放入赤小豆、粉葛和排骨熬煮致熟烂
4，最后放入煎好的鱼，大火煮10分钟，转小火煲半小时，调味即可。
作用与功效：生津止渴、益气血、健筋骨，治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱、美容……
如图材料：
做法：
汤色：赤褐，清润醇厚~
成品图：
春天的半工笔半写意：
山鬼图2幅：
木麻黄祝福大地开朗，万物都生机，您合家幸福~~
本文参加《辞牛迎虎·席开六宴》
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