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秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

(2007-09-27 21:56:40)
标签:

美食/厨艺

美食

感悟随笔

糖水

百合

莲子

雪耳

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

我们拿它们来煮糖水,亦叫甜汤。百合的粉蜜嫩香里自是有着植物特有的青涩,和着在水里开出的花的果实,叫莲子的,那样泰然贞静的莲子,那条莲心苦的滋味,变得这样的甜品不仅仅是甜品,而是人生百般滋味,慢慢在舌头回旋开去,你有说不出的欣慰。

 

在月圆的时候吃,应景。在月缺的时候喝,润心。在生病的时候饮用,润肺,止咳。

都好。

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百合在秋天开放。

在秋天的山岗上,远的地方有云霞般的枫林。

有黄郦鸟鸣唱的山谷。

 

有人送我一包在这样的山谷上采摘的百合干。她说,这是土晒的百合干,没有加硫磺的。因而,它们不像买来的那么洁白,但它亦是享受了充足阳光的百合花的果实。在向阳的山坡上,远远的可以看到它洁白的花朵,循着花的方向找去,然后用小铁锄把百合的茎块挖出来,百合的茎块像蒜,但没蒜的辛辣,它如它的花那般甜润粉嫩。

 

自己取的,晒的哦。她一再强调说。

我郑重其事地,接过,承诺,要拿来煮各种汤:肉汤,甜汤……

 

像桂花,可以用来做桂花糕。

人,有的人,你可以远离他们。听那些若有若无的喧闹声,你做着自己的事,微笑着自己的微笑。

但花,植物的茎,植物的果实,如果可以吃用的,你一定要用绝对的虔诚、感恩、欢欣的心,去,面对它。

 

我们拿来煮糖水,亦叫甜汤。百合的粉蜜嫩香里自是有着植物特有的青涩,和着在水里开出的花的果实,叫莲子的,那样泰然贞静的莲子,那条莲心苦的滋味,变得这样的甜品不仅仅是甜品,而是人生百般滋味,慢慢在舌头回旋开去,你有说不出的欣慰。

 

百合变成瓣,看不出花的原样,但刚好有煮好了还是花样的银耳,它临了要璨放一次,像花般,灿烂在你的碗中……

 

鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟,剥壳。加冰糖。那道莲心。那片粉嫩。那圈白。

在月圆的时候吃,应景。在月缺的时候喝,润心。在生病的时候饮用,润肺,止咳。

都好。

 

记得最后一次为母亲煮这样的甜汤,是2005年的中秋之前,一些很好的日子。家人要到我住的地方散心,我早早泡好莲子,发好雪耳,浸软百合干,弄好,摊凉,只等他们来。

 

得到赞赏。

那年的中秋,我们发现了母亲的病,那样的糖水,变得苦涩。

 

而母亲总说,她是安然的,像莲心苦着,但是,是可以轻对的,一切亦是。

我没有看过百合在山坡上开的花,我要去看的。以后。

 

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

“月有微黄篱无影。挂牵牛数朵青花小,秋太淡。添红枣……”

山坡百合不得见,仲秋倒是看到了牵牛……白的花,淡蓝的花缘……清淡的花,可以聊慰秋愁。

 

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

秋之炖:百合银耳莲子炖冰糖

 

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