又是果酱，我家的冰箱已经被各种果酱撑满，苹果酱、橙子酱，还有现在这一大瓶草莓果酱。

 

做果酱是因为喜欢吃果酱，更是因为想留住那些即将过季的水果。随着夏日的来临，娇嫩香甜的草莓渐渐少了起来，最后熬一锅果酱，可以在很长时间内缅怀这种属于某个季节的果香。

 

最近我家院子里的花开始盛开，面对铺天盖地的艳丽一边觉得喜悦一边想到花朵终究会凋零，越是夺人眼目的美丽越是容易消逝，最后空留一地花瓣，让人感叹：逝者如斯夫。

 

花朵不能用糖封存起来慢慢享用，所以面对这个季节怒放在京城各个角落的月季花，我都忍不住多看几眼，那些攀爬在四环路栏杆边的月季是多么娇俏，硕大的花蕾挤在一起，面对呼啸而过的汽车，独自欢喜地开放着。

 

不知道角落里的月季花会不会感激有人欣赏它们的美丽，不过，看到这样健康茁壮、毫不矫饰的艳丽，我倒是心情愉快得不行。

 

 

草莓果酱：

很多朋友说我没有麦芽糖之类的东东怎么做果酱啊？今天为大家介绍一种只用草莓和砂糖做果酱的方法。

 

材料：

 

新鲜草莓1000克、白砂糖500克

 

做法：

 

1、  将草莓洗净，去蒂，如果草莓个头比较大就对切，沥干水分以后放入一个不锈钢锅中，将砂糖放入拌匀。

2、  将拌好糖的草莓放置几小时，我放了一夜，草莓会出很多水，将出水后的草莓烧开，耐心将浮沫撇去，转小火慢慢熬制。

3、  一直熬到草莓汤变粘稠，取一杯水，用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不立刻化开就表示熬好了。

4、  提前将盛草莓酱的密封罐用开水烫过、晾干，趁热将草莓酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。

 

 

 

多说几句：

1、做果酱时糖的量可以根据自己的口味进行调节，不过最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果酱的保存，也可以用一半麦芽糖代替砂糖，这样甜度会降低营养也会增加。

 

2、在制作的第三步骤中，“用勺子盛一些草莓汤汁滴入水杯，如果滴入的糖浆如水后沉入水底不化开就表示熬好了”是要将糖水熬成糖浆，这样果酱才会变得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出来，也可以使用食用明胶、吉利丁片等使果酱变得粘稠。

 

3、还可以在果酱中加入适量的柠檬汁调节酸甜。

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我家院子外的两棵桑葚树已经结满果实，再过几天等桑葚变紫就能去采摘啦，说不定到时候又会做一堆桑葚果酱。

 

 

开枝散叶的桑葚树遮天蔽日的，得考虑预备个梯子去摘桑葚了。

 

 

每年这个时候（往年好像要早些，今年北京冷，花迟开了很久），都是我家院子最绚烂的时候，弥漫的爬墙月季绽放开来，给点阳光就灿烂的花朵哦，就喜欢你这种朴实乐观的劲儿。

 

 

整墙的花就这么枝枝蔓蔓地蔓延开，院子太挤了就伸到院子外面去，让院外的人也感受它们怒放的喜悦。

 

 

这种月季花很适合北京干燥晴朗的气候以及贫瘠碱性的土壤，所以，当初我买了几棵干柴一样的小苗种下后，在猝不及防中，这些月季便铺天盖地地蔓延开来，绽放出令人惊叹的艳丽。

 

 

来个远景，探出院外的月季花。

 

 

太多的艳丽空放在无人的庭院，总觉得对不起这样的美丽，剪几只插在瓶中，屋子里一下也绚烂欢腾起来。

 

以下是其他一些果酱的做法，点击图片就能看到具体做法和相关日志了，尽情享受甜蜜吧：

 香橙果酱

 桑椹果酱 

 甜杏果酱

 

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