以前上学的时候我总是最后一个交作业，没想到现在还是。
参加了贪吃圈首次集体活动——《大年三十我策划》，现在才交上作业：）

大年三十是合家欢乐的日子，年夜饭是重要的内容之一，但又不同于普通的吃喝，吉祥、欢乐和对美好生活的祝愿是最主要的，献上年夜饭的菜单一份，仅供各位参考，目的是抛砖引玉。

就餐人数：12人（可以根据就餐人数增减菜单）
菜品共12道，寓月月红，其中凉菜4道，热菜8道，另有甜品1道，主食1道

冷盘：

甜甜蜜蜜（蜜汁红枣）红枣去核后加冰糖桂花蒸软，淋上蜂蜜摆盘

先拔头筹（老醋蛰头）海蜇头用清水浸泡洗净，开水稍烫，凉水浸泡捞出，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

展翅高飞（卤水鹅翼）鹅翅中飞水，用李锦记卤水汁卤制

金玉满堂（三丝蛋卷）鸡蛋打散，煎成蛋饼，将豆芽、胡萝卜丝、火腿丝炒熟放入蛋饼中卷起来，切段摆盘，撒上松子仁装饰

热菜：

喜气洋洋(干烧明虾)明虾洗净，剪去顺、脚，挖去沙包，剪开背壳，取掉沙线。锅置中火上，加油，投入明虾用小火煎至虾脑油溢出、油变红色，舀起部分红油放碗中；加入葱、姜、蒜，再煎一会，烹酒，加盐，添一勺沸水焖透；上旺火加味精、虾油，收至汁尽，出锅即成。

发财就手(发菜烧猪手) 将发菜浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。炒锅内放入油，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨过，滤干水分，跟着起锅。锅中再下油，将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过，烹绍酒后辊入清水去掉浮沫，文火将猪手炖至酥烂，摆盘，将发菜装饰在猪手上

堆金积玉(奶酪焗扇贝)扇贝洗净沥干，加入白兰地酒和盐稍腌，撒上奶酪如烤箱180度奶酪变色即可

年年有余(清蒸桂鱼或者红烧鲤鱼)做法皆知，省略

牛气冲天（泡椒牛蛙）牛蛙去皮去内脏洗净切块，下油锅稍炸。锅留底油，下姜葱蒜、泡椒炒香，下牛蛙同炒，加料酒、生抽，淋香油出锅

百年好合（西芹百合炒腰果）做法皆知，省略

金沙翡翠（蒜蓉娃娃菜）详见【我的厨房】都有一颗温柔的心！——蒜蓉娃娃菜

十全十美（土鸡药膳煲）用十种中药材和土鸡同煲，详见【我的厨房】做女人的幸福——药膳乌鸡煲

甜品：

幸福团圆(杏仁露丸子羹)南瓜蒸熟捣成泥，加糯米粉做成丸子，放入杏仁露中煮熟，勾薄芡

水饺：黄金元宝（韭黄虾肉水饺）