加载中…

加载中...

个人资料
大菜微博
大菜微博 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:44,097,250
  • 关注人气:290,768
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片

(2006-11-19 23:07:22)
分类: 肉荤

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片

“一壶漂泊浪迹天涯难入喉
你走之后酒暖回忆思念瘦
水向东流时间怎么偷
花开就一次成熟我却错过”

    这是周杰伦《东风破》的歌词,我真正看清楚歌词是在这首歌流行很长时间以后,在一次KTV的点唱中,忽然觉得词写得挺好玩的,但还是属于不好好说话那一类。再后来,知道写词的人叫方文山,周杰伦的很多歌都是他作的词,“当古文明只剩下难解的语言/传说就成了永垂不朽的诗篇/我给你的爱写在西元前深埋在美索不达米亚平原/几十个世纪后出土发现泥板上的字迹依然清晰可见”开始觉得他的词很有意思了,不酸文假醋,挺有创造力和想象力。再后来,听说台湾的中学课本收录了方文山的歌词。

    其实,方文山更像个玩文字的人,他把古代辞藻跟现代口语结合起来,但又让人觉得不突兀,搭配之间充满机灵,属于自己玩得开心,别人看得感叹那种。

    忽然想到烹饪,是否应该有点这样玩的姿态呢?食材繁杂宛如文字万千,你用谁不用谁,选谁不选谁全在一念之间;是煎炒烹炸还是溜爆炖焖,如何把食材搭配在一起宛如遣词造句、分段立意;写文章讲究个语法文法,做菜讲究个营养搭配。。。。。。

    可是,要想做到“玩”的地步,没有灵睿的天赋和深厚的积累,又怎么能玩得起,玩得转呢?

    不过,有点“玩”的心态是好的,因为有些惊喜就是玩出来的。

    今天的菜中规中矩,就玩玩菜名吧,杏鲍菇本已很鲜美,青红椒不过是取个色罢了,看起来红绿缤纷,宛若那花样的年华:)

缤纷杏菇肉片
材料:
杏鲍菇2只、青椒1只、红椒1只、猪瘦肉200克
生抽2匙、淀粉1匙、料酒2匙、姜片4片、蒜2瓣、盐适量、鸡精适量

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片


做法:
1,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形,杏鲍菇切片,蒜切蒜末

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片


2,炒锅烧热倒油,油烧至7成热时下肉片炒开,下料酒,肉片断生后铲起待用

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片


3,锅中下留底油下姜片、蒜末炒香,下杏鲍菇片炒软

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片


4,下青红椒片炒断生

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片


5,将炒好的肉片加入同炒,加盐和鸡精调味即可

【我的厨房】花样的年华——缤纷杏菇肉片


多说两句:肉片炒制的时间过长会影响口感,所以炒变色后铲起,待蔬菜炒好后再加入

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有