香蕉蛋糕

香蕉蛋糕 （180度，50分钟）

配方参考自（Edmonds Cookery Book），这是一款制作简单，不会失败，重油重糖的西式口味蛋糕，制作时可以适当减一点糖和油的用量。

原料：

125克黄油，3/4杯细砂糖，2个鸡蛋，2杯香蕉泥，1小勺小苏打，2小勺热牛奶，2杯中筋面粉，1小勺泡打粉

杯和克的重量关系换算在这里：烘焙宝典之重量测量

制作：

1，黄油室温软化后和糖搅打至颜色变白。
2，加入蛋。
3，加入香蕉泥
4，把小苏打放在热牛奶中溶解，放进蛋油糖和香蕉泥的混合物中
5，放面粉和泡打粉。切拌匀。蛋糕糊即成。
6，8寸蛋糕模抹油，把蛋糕糊放入。然后放烤箱中。烤好后以用竹签测试，没有沾粘物为熟。

制作过程图示请参考本博旧文：懒人版香蕉小蛋糕。

蛋糕上面的淋面是巧克力糖霜。

原料：200克黑巧克力，25克黄油，1/2杯鲜奶油。

制作：

把巧克力掰碎成小块，然后和黄油以及鲜奶油放一起，隔水加热至溶化。稍稍放凉有一点凝固感觉的时候再搅拌开，然后浇到蛋糕上面去。巧克力糖霜淋面即成。

上面的白色花纹，我用的原料是翻糖浆。如果国内没有，可以用白巧克力代替。（把巧克力糖霜原料中的黑巧克力换成白巧克力即可）

至于花纹的画法，其实很简单。就是先画成圈，然后用刀尖从最外圈往中心画竖线，花纹就出现了。

摆在上面的香蕉是用黄色的糖花膏手工捏出来的。可以食用。糖花膏的制作请参考本博旧文：美丽的蛋糕娃娃

友情说明：

巧克力翻糖淋面在国外比较普遍也很流行。但说实话，国人普遍不喜欢那么甜腻的东西，所以，这样装饰蛋糕只是外表漂亮。国内的家庭主妇只要烤出好吃的蛋糕就可以了，没必要做这个装饰的。

营养知识：

香蕉中含有一种物质，促使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛，使心情变得愉快舒畅。人一紧张，血压紧跟着就上升，而香蕉中富含的钾能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，是降低血压、防止肌肉痉挛、保护血管的“良药”。连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10％。如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50％。