七天的假日就要过去了，节日里因为二宝和她爸都回来了，每天要不停地做饭吃饭，又要跟双方家人、朋友聚餐，这几天体重肯定增加，弄得我都不敢称体重。明天开始生活恢复正常，首先要清理下胃肠，刚才在网上看到这篇文章，转贴过来跟大家分享。

    为了食物的多样化，我们可以尝试源自法国科学家的研究成果：红黄橙绿白五种颜色，每天只吃一种颜色的食物。午餐应该比早餐更丰盛，营养更齐全。向大家推荐的菜谱就是蔬菜和鱼类套餐。

    橙色、橘色、红色、金黄色等亮丽色彩的食物可以刺激人的食欲，如果餐桌上有这类颜色的食物，人就会不知不觉地多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。就拿吃水煮鱼来说，只看一看就非常有食欲了，虽然吃鱼不会增肥，但是吃了辣椒就会开胃，胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。

　　而乳白色、白色的食物，例如豆腐、鱼类等对食欲有一定的抑制作用。绿色的食物，如嫩笋，色彩中性，这些食物本身都不含高脂肪，又有丰富的营养元素。所以如果在一周里的七天有计划地调整食品的颜色，就会让体形有所改观。如：星期一是白色的，食谱为鱼片、豆腐、茭白等等。

    低热量食物，它们具有一个共同的规律就是本身味道清淡，尤其是低于600千焦的菜往往味道寡而无味。如果口重，难以忍受这种苦行僧似的生活，可以在菜的调味品中多下些功夫，酸、甜、苦、辣任意调，只有咸味要控制，盐每天的摄入量不超过8克。节食减肥的关键只在于降低饮食的热量，而不在于味道。

　　如果能够这样坚持下去，不仅对体形好，同时能帮助清扫肠胃。因为低热量食品，尤其是超低热量食品，不仅热量低，而且食物纤维含量丰富。食物纤维，作为人体的清洁工，帮助肠道排泄废物，还为胃肠的蠕动助一臂之力。（文章转贴之这里）

    戚风蛋糕

    这个假期得闲就在练习做饼干做蛋糕，大家千万别拍我--我一边说要保持体重一边又不停地做食物，确实真是食物的色彩太吸引我了，再者我身边一直有很多吃什么都不胖，喜欢享受美食的人。公公婆婆就最喜欢吃我烤的戚风蛋糕，每次给他们送都要说一遍，“这个比买得还好吃，口感好，形状好，味道也好！”

    最近做的最多的就是戚风蛋糕，因为一开始怎么也做不好，完全按照君之的做法，可是做出来还不及人家的一半大--根本发不起来。有次香香来，我跟她说了这个问题，她说估计还是蛋白打发得不够，看君之说如果蛋白打过头了变成了块状的也不行，每次打到一定程度就不敢往下进行了，听了香香的话，继续打发，确实做出来的蛋糕就没有问题了。另外香香还教了一招，八寸蛋糕5个鸡蛋的配方可以改用6个蛋白，5个蛋黄，现在我干脆做两个8寸的用11个鸡蛋。

    另外烤箱的温度也是个问题，烤箱不同，温度和时间也完全不同，我发现戚风烤的过程中会膨胀很高，但膨胀到一定的程度就会回缩，等它回缩到比模盘略高的时候，蛋糕就熟透了，只要把时间定到这个点，基本就不会有问题了。这个得自己慢慢摸索，我的烤箱是上下150度50分钟，可以做出完美的戚风。也是为了巩固成果，最近接连做了好几个。

    戚风蛋糕，我完全按照君之的做法，只是把鸡蛋增加了半个（8寸）另外还提醒一点，戚风蛋糕模子的边缘一定不要涂油，否则蛋糕不容易发起来。蛋糕烤好后取出来放在倒放在蛋糕架上（或是直立）凉透后，用蛋糕店赠送的塑料刀的背面沿模子的边缘轻划，然后倒扣轻按底部。减少刷模具的时间，可以剪一个与底部一般大的油纸垫在下面，这样脱模就很容易。

    具体做法请看君之的戚风蛋糕，我今天的这个蛋糕入烤箱前忘记使劲掂几下了，结果气泡没有完全消掉，看上去组织不够细腻。

   
         戚风蛋糕

    元枣子莲蓉卷

    上个月不凡来的时候给我带了些元枣子，当时我很惊奇辽宁还有这个东东--去年去长春的时候见过，当时听说只有长白山才生长这种果子，听不凡说明后我才弄明白，原来这个元枣子是只有长白山脉才会生长的，鞍山的千山山脉是长白山脉的延伸，自然也会有这种果子了。这种果子其实也就是野生的猕猴桃，味道和形状跟猕猴桃都很像，只是个头小了很多。不凡带来的时候还是硬硬的，很生，我用保鲜盒装着冷藏的，到现在完全熟透了。

    最近一直做蛋糕，鸡蛋消耗很大，今天早上去市场，顺便又买了些回来，谁知进门竟然忘记手中拎的是鸡蛋，重重地一下子就放到地上去了，这下子惨了，一包鸡蛋基本没剩下几个完整的了，无奈，只好再做蛋糕，可是太多了也不能全做戚风，想起以前不知在哪里看过用果浆做的蛋糕，在冰箱里看到已经熟透的元枣子，还有之前买了包红莲蓉，一时也找不到配方，我就自己试着配，用做戚风蛋糕的方法，作了个蛋糕卷，起名元枣子莲蓉卷，做出来一看还真是挺成功的。

    配料：鸡蛋10个，低筋面粉180克，玉米油（无味的植物油都可以）80克，细砂糖100克(加入蛋白中)，细砂糖50克(加入蛋黄中)，元枣子果浆260克、淡奶油200克、莲蓉酱适量

    烘焙：上下170度，约25分钟。

    做法：

    1.元枣子，也就是野生的猕猴桃，味道酸甜

    2.因为放得时间久了，水分已经减少了很多，把它打成果浆，浓浓的绿色，里面那些小小的黑子儿打不碎，看上去也很漂亮

    3.我用做戚风的方法把蛋白蛋黄分离，100克糖分三次加入蛋白中打发到干性发泡

    4.蛋黄中依次加入50克糖、80克玉米油和260克元枣子果浆（用其他的果浆肯定也可以，当时记得看过的是用了粉红色的火龙果肉）搅拌，再把180克低筋面粉过筛，搅拌，然后把打发好的蛋白，先加入三分之一，像做戚风蛋糊一样的搅拌，再把搅拌好的倒入其余的蛋白中搅成蛋糊

    5.倒入烤盘中，烤箱上下火170预热后放入其中

    6.把200克淡奶油打发（打发的方法请看这里 ），然后再把莲蓉馅加入其中搅拌成莲蓉酱（这个应该是栗子馅什么的都可以）

    7.蛋糕烤好后从烤盘里翻出来，垫上油纸，把莲蓉酱用抹刀均匀地抹上去

    8.把抹好莲蓉酱的蛋糕用油纸帮忙卷起来，放到冰箱里冷藏15分钟

    9.冷藏后取出来切开就可以了。我尝了一口，十分美味，最主要的是我喜欢元枣子带来的那淡淡的绿色，淡淡的清香，其中的酸味中和了部分甜味，让这款蛋糕更可口，里面还掺了元枣子子儿的黑色，十分好看。二宝她爸说莲蓉酱太香浓了，如果光是那么吃，清淡，肯定也很美味

        元枣子莲蓉卷