【香甜小窝头】

 

原料：（图1）细玉米面120克，豆面60克，小苏打1克，温水120克，糖10克，糖桂花15克

 

做法：

 

1．         玉米面，豆面，糖，小苏打充分混合均匀，倒入温水，搅匀，加入糖桂花，混合均匀成偏软的面团（图2）。

2．         搓成长条，分成约20克的小段（图3）。

3．         取一小段，轻轻揉光滑（图4），光滑面朝外，拇指稍蘸点儿水从底部戳进一个窝（图5），边转圈将边缘捏得厚薄一致（图7）。

4．         纱布浸湿后攥掉水分，铺在笼屉底部，将做好的生坯逐个摆入（图8）。

5．         开水上屉，大火蒸10分钟。

 

温馨小提示：

糖桂花，没有的话，完全可以不用，把糖的量略加即可。