做饭大多没章法

老公在家的时候

我比较中规中矩

他的味觉像是一根筋

不喜欢耍太多花活

如果

只是我和儿子在家

发挥的余地就比较大了

对各种味道的接受能力

小孩子有时候会更包容

煎鸡腿的时候

得空儿打开调料柜

四下看

琢磨着加点什么不一样的东西

看到苹果醋

灵机一动

往锅里倒了一点

出锅前

尝了尝汤汁

嗯

真不错的嘞

让儿子尝了一点

很配合地面露惊喜

OK

这次又没耍砸

．．．

【麻味鸡腿饭】

原料：鸡腿两只

腌料：花椒1汤匙，盐1/2茶匙，料酒2茶匙，姜丝适量

辅料：料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽少许，冰糖5块，苹果醋1茶匙 

做法：

 

1.   鸡腿去骨，用刀横向在鸡肉上划几刀，不切断，防止受热收缩．

 

2.   干花椒如果受潮，提前干锅焙香．用擀面杖擀碎．

 

3.   在鸡肉两面各淋上料酒，撒上盐，花椒碎，按摩均匀，撒上姜丝，腌制20分钟．

 

4.   备上各种颜色的蔬菜几种，我凑的是白玉菇，荷兰豆，黄椒，紫甘蓝各适量，洗净，白玉菇去根，荷兰豆摘筋丝儿切小段，黄椒切丝儿，紫甘蓝撕碎片．

 

5.   锅烧热，倒入少许油烧至五成热，鸡腿清除干净腌料，皮朝下放入锅里，煎至两面金黄，倒入料酒，冰糖，生抽，倒入没过鸡腿1/2的热水，加一点点老抽调色，倒入苹果醋，烧开后转小火炖至汤汁收稠．

 

6.   另起锅，倒适量橄榄油烧热，加入蒜末炒香，倒入白玉菇和黄椒丝，炒一分钟，再倒入荷兰豆和紫甘蓝，炒半分钟，调入盐，炒匀出锅．

 

7.   再配碗汤就OK了．

 

温馨小提示：

不喜欢花椒味儿，或者给小孩子吃，可以省掉花椒．