发了上篇泡芙的博文
＂文字代码＂同学提了个议

谢谢提醒儿哈
正好冰箱里还剩了些卡士达酱

天鹅泡芙是焙友们常做的
大多都是原味的泡芙皮
那我就做个黑天鹅吧

有个别致的造型

更招孩子爱哦

【黑天鹅泡芙】

原料：水110克，黄油38克，盐1克，白砂糖5克，低粉30克，可可粉10克，高粉20克，全蛋146克

 内馅儿：卡士达淡奶油酱适量

做法：

1.       低粉，可可粉和高粉混合过筛两次．全蛋单独打散备用．准备两个裱花袋，一个装入大曲奇花嘴，一个装入很小的圆嘴儿（或不装花嘴儿，只剪一个小口）．

2.       水，黄油，盐和糖一起放入小煮锅中，开小火边加热边搅拌使黄油融化，刚刚沸腾时迅速加入粉类，快速搅匀，离火．

3.       少量多次地加入蛋液，搅匀一次再加下一次，搅拌均匀．

4.       抬起刮刀，泡芙糊可呈倒三角状即可．

5.       将泡芙糊装入装有曲奇嘴儿的裱花袋中，剩下一小部分装入另一个裱花袋．

6.       先在烤盘上挤出曲奇形状的泡芙糊，200度，中层，烤30分钟，转190度再烤5分钟，取出放凉．

7.       在另一个烤盘上挤上天鹅头颈部：先挤出一个小圆球，轻轻向左拉出细长的嘴，然后在圆球右方接着挤上一个＂2＂，180度中层，10分钟，出炉后放凉．

8.       取一个凉透的泡芙，横向切开，在底部的空洞里挤上卡士达奶油酱，将顶盖的泡芙切开为两个翅膀，分别盖在上面，取一个头颈部插入奶油馅儿上．