其实俺想中规中矩地叫它＂可可双色面包卷＂来着，可自打出炉俺就觉得眼熟，想了半天才想起来，就像俺早年用过的那种笨笨的大鼠标嘛，所以干脆叫它＂鼠标包＂得了．

 

这款面包做出来，浩浩特别喜欢，基本上都被他吃了，他爹吃了一个，问他咋样，答俺一哼俩字：＂嗯．．．不甜＂，我就知道，如果我做甜了，他还会再加一个字儿：＂太甜，长肉！＂

可可双色面包卷

原料: 高粉250克, 糖45克, 盐4克, 酵母5克, 牛奶105克, 蛋黄60克, 黄油20克

辅料: 可可粉15克, 牛奶15克, 热水10克 

做法:

1.   将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.

2.   将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团, 然后加入黄油, 继续揉面至扩展阶段.

3.   将面团分成相差40克的两块面团, 将稍大一点的面团滚圆.

4.   将可可糊加入小一点的面团中, 揉制均匀成可可面团.

5.   将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.

6.   分别取出两块面团, 擀开成大小均等的长方形.

7.   将可可面团放在原色面团上, 边缘整理整齐.

8.   以长边为起点, 由上而下紧密卷起.

9.   分切六等份.

10.  稍整理一下形状, 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)

11.  最后发酵至两倍大, 刷蛋液.

12.  烤箱180度预热好, 中层15分钟左右.

温馨小提示:

 

1.   天气冷, 发酵比较困难, 除了人为加一下温度，还可以加大酵母的用量（不超过面粉的2％为宜）以加快发酵速度．

2.   可可糊加入面团, 开始会比较粘手, 用摔面的方法坚持一会儿就好了.

3.　如果不喜欢苦可可味儿，可以减少可可粉的用量，分割面团时掌握着两个颜色面团的量一致就可以了．