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疯狂主妇--白豆沙的具体做法(2009-09-22 08:39:37)
标签:豆沙 白豆 自制 月饼 美食 分类:中点
 
 
早上送完儿子,LG在前面开着车,不断用眼瞄着后视镜看我,见我阴云不散的样子,说:"今天早上你挺疯狂啊!"
 
"gun, 就知道看电视,做什么都心不在焉地..."我对着后视镜狠狠挖了他一眼,又狠狠地说...
 
"唉,我不就早上看会儿新闻嘛..."
 
"好么,你早上看电视,说早上看点新闻,中午看电视,说中午看点新闻,晚上看电视,说晚上看点新闻,你哪次看电视没你要紧的理由啊,你什么人物啊,咱国家缺了你不行啊?!"我一口气跟绕口令似的说完,总算喘了口气.
 
倒不是我反对他看电视,男人嘛,多看点新闻经济政治的,我支持,毕竟要紧跟形势嘛,可这家伙,做啥都不专心,就看电视专心致志.早上时间忙里忙外紧张得很,我边做着我手里的活儿,嘴还不能闲着,还得指挥这爷俩儿,不然这电视的魅力永远比我大..
 
今天早上,我是指使他简单收拾一下客厅来着,可等我忙完了走进客厅一看,苍蝇拍就那么随手一扔放在台面上,多少细菌的东西啊,平时我都是把它放在沙发后面的地面上.在我厉令整改之后,他又随手扔进旁边的储物箱上,一副心不在焉的样子!!我头嗡地就炸了,回头啪把电视关了,劈头盖脸地嚷嚷一顿...
 
气还没消呢,眼看到点了,临出门的时候,浩浩突然想起还没量体温(学校为H1N1做预防,要求每天早上中午各量一次体温,家长填表签字后,每天交给老师看),我这一肚子火啊,没好气地又嚷嚷开来:"走吧,走吧,不用量了,早干嘛了你?自己的事情自己不想着,每件事都得妈妈提醒你才能做,每天早上起来就跟没事儿人一样瞎晃悠,两个人都拱电视跟前...干什么都心不在焉地...这次就该让你长长教训..."
 
小家伙哭了一楼梯,走到楼下时碰见熟人,赶紧抹干眼泪.路上,浩浩看着我,怯怯地求我:"妈妈,你就亲亲我脑门试试吧."
 
(亲脑门,搭脉搏,是我给儿子试体温的简易手段,从小试到大,试体温正常与否,成功率几乎95%,当然了,如果不正常,具体温度还得靠体温表哈.因为浩浩这些年爱生病,每次生病总是先发烧,所以我也养成了每天晚上睡前亲亲他的脑门,然后,搭着脉搏试下心跳的习惯,如果心跳加快,很有可能是体温升高.新手妈妈们,也可以用这个简单的方法去预知孩子生病与否哈,另外,每天睡前亲亲脑门,也增加母子亲昵哈)
 
在车上亲过他的脑门,又试了下脉搏,确定没事儿后,下车时给他填了表,小家伙很快调整了情绪,高高兴兴拜拜后进学校了...
 
望着他背着沉重书包的小身影,再次在心里叹了口气:唉,记吃不记打的孩子...
 
每天早上都跟打仗一样,可气的是你总是带着两个懒散的兵,你不下令便没人冲锋陷阵,你若脾气太好了,他们就哼哼哈哈"钻空子",不把你逼疯不算完...
 
我无奈之极地跟LG说:我本不是个话多的人啊,可为什么我自己都嫌自己唠叨,我整天说着同样的话,把自己都说烦了,你们怎么就听不烦呢...
 
 
 
 

白豆沙

 

原料:大白豆(白芸豆) 

辅料:糖,油

 

 

做法:

 

1.   将大白豆洗净,倒入足量的水,浸泡一夜(非常吸水,要多加些水).

2.   将泡好的豆子搓掉豆皮(泡好后,豆皮很容易搓掉).

3.   将去净豆皮的豆子加入高压锅,加入没过的水(泡豆子时已经充分吸水了,不需要再加太多水,否则后面炒的时间会加长)

4.   高压大火上汽后转小火,压25分钟.

5.   压好的豆子已经烂成泥了(如果还有豆块,可将其搅碎成泥),直接倒入炒锅中,中小火,边加热边搅动使水汽散发.

6.   当豆泥浓稠时,倒入油,继续翻炒.

7.   炒至再收干一些时,倒入足量的白砂糖,继续翻炒.

8.   不断翻炒至搅拌阻力很大,豆沙在锅中成团,锅内变干净就差不多了.

 

 

温馨小提示:

 

1.   油和糖的用量自行掌握,油有炒菜的量就差不多了,糖的用量可以边加边尝,用作馅儿的话,最好要甜度大一些,糖多口味好,还有利于保存.

 

2.   炒馅儿的程度根据用途而不同,做月饼,一定要把馅儿炒干,保险一点,最好加点熟粉一起炒,否则烘烤时容易鼓裂.而且,馅儿炒干一些,口感才好.

 

3.  营养分析(摘)
(1). 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
(2). 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
(3). 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

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