我好久没自己动手做宴席了！今天，受老郭之逼设宴！

其实，我从好几天前就开始忙乎了，订菜单，然后按菜品的不同置办餐具、再然后就是买食材，回家该发的发、该腌的腌、该卤的卤……

昨天，抱"病"正式开火，先吊了高汤，同时，做秘制斩肉……晚上１０点，还匆忙着弄了个菜单，以显摆我的“完美”！

今天，没时间叨了，我得奋战一天！

明天，如果筒子们看不见我，那我一定是在厨房里阵亡了，请筒子们节衷！

把今天的菜单(8人宴)贴上来吧！正好前两天有筒子说这周要过生日，想设宴，供参考哈！并祝生日快乐！

下图：是电脑稿,老郭说那是狐狸不是猫,我说我是一只很想当狐狸的猫.

下图：做出来的样子，俺还给镶了道金边

然后，今天，把高汤的调制方法贴出来吧，快过年了，咱的过年菜，无论是蒸、煮、烩、焖、炒，都可能会用到它，它是当之无愧的幕后英雄！所以,在做别的菜之前,先把汤炖起来哈!

汤，有清汤、浓汤、香菌汤、金汤……之分，不同的汤，有不同的做法及用处。因为要做佛跳墙，所以，昨天我做的是浓汤(也不能完全算浓汤,为了好看,我借了一点做金汤的料,加了黄枝子)，以后有机会再向筒子们汇报其它汤的做法！

高汤的调制方法

材料：草母鸡１只，猪大骨２根，猪瘦肉５００克，鸡爪８个，猪肉皮１块约３００克，火腿５００克，黄枝子１０克，白胡椒粒３克，老姜１块，清水约１０千克

做法：

１、将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净，一起倒入大汤锅中煮熟

２、将上述食村捞出，用温水洗净血沫

３、重新放入大汤锅中，加入１０千克清水，大火烧开后，去浮沫，加入老姜、胡椒粒，用小火炖８小时

４、汤汁浓稠时，放入黄枝子（稍稍敲碎），待汤色发金即可关火，起锅过滤，即成浓汤备用！

下图是黄枝子，能使汤呈金黄色

筒子们今天该吃吃,该喝的喝,想砸桌子掀板凳的赶紧,我今天忙,不管,自便哈!