凡事都是要有基础的－虹鳟鱼一鱼三吃_珊珊5354

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凡事都是要有基础的－虹鳟鱼一鱼三吃

(2009-09-17 00:40:24)

标签：

珊珊5354

束河古镇

云南自驾游

丽江古镇

虹鳟鱼

金鳟鱼

一鱼三吃

分类：各省美食

先给大家道个歉，家里出了点事，不能时时刻刻更新，今天为大家介绍的是在束河的虹鳟鱼。

在束河有几样东西是一定要去试的:例如酒吧，这里的雪山三文鱼。

在束河，到处都会看得这种雪山三文鱼，但这种三文鱼并不是我们平常在日本料理店里吃到的三文鱼，而是一种叫虹鳟鱼，一种叫金鳟鱼的鱼。

束河位于玉龙雪山南麓，美食自然不缺，鳟鱼是常年不断的雪水造就的，在束河这里鳟鱼都是在玉龙雪山融化的雪水里养殖，虹鳟鱼一般是买68块一斤，金鳟鱼是98块一斤，因为价钱昂贵，所以很多老板都是会锁锁起来的。

虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。已引殖到很多国家。栖於湖泊和急流，体色鲜豔。体上布有小黑斑，体侧有一红色带。出海型又名硬头鱒，体大、淡蓝色，也是游钓鱼。另外还有一种叫金鳟鱼的，是日本从虹鳟的突变种选育出的金黄色品系，引进我国后根据其体色特征命名为“金鳟”。金鳟属冷水性鱼类，正常生长上限水温为22℃，没有明显的下限，下限水温接近0℃的仍能少量摄食，正常生存。它肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种，现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要养殖品种。

老板见我们人少，帮我们找了一条最小的虹鳟鱼，一称是1.8斤，他问我们是要三吃还是两吃，他说鱼小两吃比较好，不过我们还是贪新鲜，还是要了三吃。

店家捞起鱼以后，就开始处理了，我第一次见到人用拳头来杀鱼的。

第一种吃法：生鱼片。

这和我们平常点的三文鱼不一样，三文鱼的脂肪纹路更为明显，这虹鳟鱼的纹路却不太明显，我同慧萍就在埋怨傻佬太孤寒了，要了条那么小的，不肥，肯定不好吃。

不过当我把第一口生鱼片放到嘴边里时，我把先前的话收回了，肉质鲜甜而且爽脆，最重要即使不太肥，但吃起来一点都没有渣，和吃肥美三文鱼那种软绵绵入口即化的感觉是完全不一样的。

第二种吃法：椒盐炸鱼皮

这种做法是老板一开始不推荐我们吃的，他说这种做法只适合于大鱼，建议我们用鱼皮也做汤，我们的小鱼炸出来以后就只有那么几粒“缩水鱼皮”

虽然很香脆，但也有一点点苦味。

第三种吃法：鱼头鱼骨豆腐汤

就是把鱼头和鱼骨用来滚汤。

不过很明显，这家店做的滚汤就真的只是用鱼和豆腐来滚汤，因为他们做汤的时候，并没有先把鱼头和鱼骨煎透再加水煮汤，所以汤的颜色是很清澈的，和我们平常喝那种奶白奶白的鱼头豆腐汤是不一样的。

坦白说，这种一鱼三吃和我们平常在广州吃到的那种三吃风味是不一样的，打比方说，我们吃椒盐的时候，一般吃的是鱼头，或者是鱼骨，很少是这样纯鱼皮的，滚豆腐时都会用姜片起锅，煎香鱼头以后醮水来煮汤，这样做可以去除鱼头的腥味，但这里完全没有这样处理，他们只是用最简单的方法来做美食，不过依然非常的鲜美味美，原因就在于：这鱼新鲜无污染。

凡事都是说基础的，如果这条鱼不新鲜的话，按店家这种做法肯定会很难吃的，但就是因为这鱼新鲜无污染，肉质鲜嫩，所以即使只是用最简单的方法来做，都能吃得出这鱼的鲜甜。

因为有基础，做什么都会得心应手。

读书的时候要打好基础，一天到晚不停的念书就是为了打好基础去应付那三天决定人生的高考；

工作的时候也要打好基础，每天去看，去记就是为了能在不知道什么时候发生的突发事件之中临危不乱，处理得当；

爱情也要有基础，有感情基础作为根基，如果没有感情基础，就一定要有经济基础。

“基础”这个词从小像头屑一样总是在我脑袋上盘旋，甩也甩不掉，小时候觉得很烦，但长大以后才明白，基础是一定要有的：

读书时如果没有打好基础，可能连题目都看不懂，工作如果没有打好基础，一遇事故只会六神无主，爱情如果没有基础，敢爱？能爱？可以爱吗？

每样事情都是要有基础的，并不是说贸贸然说你想怎样，就可以怎样的。

如果没有基础，凡事只会事事碰壁！

所以，就是是想离开世俗繁嚣，隐居于这美丽的古镇之中，还是要有基础的！

像我们这些暂时还没有“基础”的，吃完这条三文鱼，我们的钱包就去做“纤体”了，只能再叫白饭了，其他的想点也没钱了。

<在这里听到一首很纯朴的歌，顺便推荐给大家！>