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差不多的疲惫-大理古城美食

(2009-08-14 00:00:56)
标签:

珊珊5354

云南自驾游

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美食

分类: 各省美食

    每次去旅行,我都很留心看当地有什么特有的美食,来到大理,当然也不例外,当老公在研究地图的时候,我的眼睛就开始四处寻觅,寻觅我笔记本上标注的美食了。

    首先找的是乳扇:

差不多的疲惫-大理古城美食

来到了古城就会发现,像这样卖乳扇的,到处都是。

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个个的招牌上都写着:云南十八怪,牛奶做出片片卖。

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在这里我们可以看到有很多这样的馆子,上面就会有乳扇的原型。

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   乳扇是产于大理洱源的奶制品,形制更为独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴,凉拌、油煎、烧烤皆可。

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   然后又看到很多这些梅子的老店,赵记啊,李记,什么记都有,而且家家都是老店。感觉家家都差不多。

  吃饭的馆子呢:

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同一条街,对着就开了好多家。

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    家家的格局都差不多,价钱也是差不多,这家的乳扇贵一点,那家的三花煎蛋贵一点,都差不多。

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后来我们挑了一家就进去吃饭了。

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在这里点餐,其实也是没有菜牌的,都是在门口看着材料点的。

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   来大理之前我就看过一些资料介绍,说大理这边很喜欢用花做菜,我在超市甚至看过一种玫瑰花瓣的酸奶呢。加入了花瓣,可以提高产品本身的附加值。像小姑娘推荐我们金雀花,就具有活血、祛风、止痛、强筋骨、利湿等作用。   

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    而在点餐的这里,我们还看到一盘比较恐怖的东西:蚱蜢。不过经网友们的纠正以后才知道,原来这是水蜻蜓的幼虫。不过还好我们今天这里没有洪七公,所以这道美味就免了。

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点好菜,就可以等吃了,这家店是有茶喝的,这是一项很难得的待遇。

(为什么?以后再告诉大家)

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     首先上来的是夹砂乳扇,15块6件。就表面看,夹砂的意思就是在表面上涂上了白砂糖。

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在中间还有一些好像是莲蓉和豆沙之类的东西。

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    待我拍完照片以后,我们三个人几乎是同一时间的拿起筷子,夹起一块乳扇,咬了一口,然后同时停下来了。老公是维持他一往的沉默,慧萍说,这有一股熟悉的味道,很像维他奶油包,我就只有一种感觉:怪。一口咬下去,很松化,而偏偏就是有那么一段,是咬不烂的。而这乳扇本身是不甜的,单单靠表面的白砂糖带出甜味,细嚼下去,还会感觉到乳扇里带出的阵酸味。

    什么味道的元素都加了进去,却偏偏什么都不像!

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再来,三花煎蛋  20块一份

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    而我们点的三花煎蛋,主要就是用玫瑰花,金雀花,还有茉莉花等。吃起来有一种不一样的味道,挺过瘾的,不过可惜蛋煎得有点油腻。

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在这里吃饭,最便宜的就是素菜,这样的炒通菜就4块钱。

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最后就是砂锅鱼  28块一份

   据资料介绍,白族人对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中,最具风味特色的是砂锅鱼。

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      砂锅鱼集中了白族鱼味的精华,热烹热吃,配以豆腐等食物,味道鲜美,是大理白族款待宾客的佳肴。

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鱼肉很鲜美,豆腐很嫩滑,配上这边的蘸水,吃起来还是很鲜的。

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我很喜欢喝这鱼汤,味道鲜甜,让我喝到了家的味道。

 

    来到了大理古镇,我其实很想找一些这里特有的美食,但当我看到这些琳琅满目的食物时,我就开始挑选,开始比较,总想找一家最有特色的来试,但偏偏看到的都差不多,不过想想也是,真正的老店,其实很少会开在这些商业街里

     这种差不多的重复让人眼花,很疲惫。

     古城啊古城,你最有特色的东西在哪里呢?

相关链接:

白族民居-大理棕树园客栈

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