1、油炸食品

　　油炸食品含有较高的油脂，热量高，经常进食易导致肥胖；其中含有的脂肪、氧化性物质，是导致高脂血症和冠心病的危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质，如丙烯酰胺和3，4苯并芘等。已经有研究表明，一只炸鸡腿中的致癌物质，相当于20支香烟。临床调查表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。而且许多油脂是反式脂肪酸，容易使人患心脑血管病，更是对人体有害。

　　2、罐头类食品　　

　　不论是水果类罐头，还是肉类罐头，是金属罐头还是塑料软包装罐头，经过高温处理，其中的营养素都遭到大量的破坏，蛋白质会发生变性，难于消化吸收，而且各类维生素几乎被破坏殆尽，营养价值大打折扣。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。而且许多软包装罐头和一些金属罐头中加入了大量的稳定剂、香精、色素、甜味剂和防腐剂，不利于身体健康。

　　3、腌制食品　　

　　腌制食品，是导致癌症的元凶之一。腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。还有，腌制食品加工过程中需要大量放盐，高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。此外，腌制食品中钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。　　

　　4、加工的肉类食品　

　　这类食物，如咸肉、培根、火腿、香肠、小肚等，均含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于加工食品中添加了防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重，而且其中一些多食后还会致癌。还有，加工肉类制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压高，甚至会损害肾功能。

　　5、肥肉和动物内脏类食物

　　许多人爱吃肝尖、肥肠、红烧肉，但是动物内脏和肥肉类食物含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

　　6、蛋糕面包等甜点　

　　蛋糕、面包等甜点含热量较高，不易消化，容易使人发胖。另一方面，大部分蛋糕和面包中含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），也即氢化脂肪，麦淇淋，对心血管有相当大的负面影响。改中其中含有改良剂、防霉变剂、甜味剂等，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

　　7、方便食品和膨化食品　　

　　方便面、虾条等方便食品和膨化食品，大部分属于高盐、高脂、高淀粉、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压。另外，里面含的油极易被氧化，对人体有害。一些速溶食品中含有人造脂肪，可能名叫植脂末、代可可脂，即反式脂肪酸，对人体健康有害。

　　8、烧烤类食品　　

　　烧烤类食品中含有强致癌物质3，4苯并芘等有害物质。科学实验证明，肉在煎炸过程中，还会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对卵巢、乳腺、子宫组织等器官有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。美国一项权威的研究结果还证明，食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。 

　　9、冷冻甜点及奶油制品　　

　　冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。奶油制品的脂肪含量高即能量很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

　　10、果脯、话梅和蜜饯类食物

　　这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。里面含有的各种色素，如日落黄、胭脂红等，对人体健康有害，可能致癌。