我家家长一向认定黑芝麻酱是一特好的东西，上次我做黑芝麻酱馒头的时候，他就在一旁叨叨说："等小子放假回来，这黑芝麻酱馒头要记着要蒸给他吃"。

领导的话，咱坚决执行。这不，娃儿回来第一天，俺就新蒸了一锅黑芝麻酱馒头。

香甜喧软有嚼劲儿，每一口都是香甜和满足。

配上可口的家常菜，小子边吃边点头，眯缝着小眼睛连连夸赞。

微博和微信上要黑芝麻酱馒头方子的朋友不少，其实和做普通馒头没啥两样，就把黑芝麻酱掺在面粉里就行，量不要太多，500克面粉我一般用55至60克黑芝麻酱，用太多的话，味道会发苦，糖的用量随自己的口味调整。

黑芝麻酱是一种调味品，也是极具营养保健功效的食疗佳品。它具有健脑补肾、养血润燥、美容美发的作用，无论男女老幼，皆可食用。常吃黑芝麻酱还有健脑益智、补血补钙、强身健体、延年益寿的作用，很适合脑力劳动者食用。并且，黑芝麻酱中的卵磷脂还有预防和治疗胆结石的作用。作为调料界的冠军，黑芝麻酱有着无比神奇的功效：

1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E，具有延缓衰老和延年益寿的作用。2、据研究发现，黑芝麻酱还具有降血脂的作用，并且这一作用已得到广泛认可。3、黑芝麻酱富含生物素，可治疗和缓解脱发问题，还可乌发和养颜。4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。5、黑芝麻酱中含有的铁和维生素E是可帮助人体预防贫血、活化脑细胞。6、黑芝麻酱中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。(资料来源网络)

2、    添加面粉、白糖和黑芝麻酱；

3、    一边添加水，一边用筷子把面粉搅拌成湿面絮；

4、    然后揉成光滑的面团，盖上盖子饧发；

5、    至面团蓬发至原来的两倍大小左右，取出；

6、    揉匀，排气；

7、    用擀面杖擀成长方形面片；

8、    折叠；

9、    继续擀开，可以重复此动作，直至面皮上没有明显的气泡；  然后把面皮紧实卷起；

10、切成均匀大小的馒头卷； 

11、  馒头生胚盖上厚布，进行二次饧发，饧发至馒头生胚变得蓬松轻盈状，放入锅内，冷热水下锅均可，大火烧开后转中火，继续蒸制15分钟关火，虚蒸5分钟开锅。馒头的蒸制时间随馒头大小灵活掌握。

温馨提示：1、用花生酱、白芝麻酱、或者芝麻粉代替黑芝麻酱都可以；

2、黑芝麻酱不要用得太多，用太多味道会发苦；

3、我用的芝麻酱是原味的，若是甜的，白糖可以省略。