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想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

(2021-10-23 08:16:17)
标签:

鸡蛋炒豇豆

快手菜

素菜

家常菜

营养健康

分类: 中餐

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

豇豆细长鲜嫩,是很多家庭都喜欢的豆类蔬菜,但豇豆不易炒好,要么颜色碧绿却口感不嫩,嚼着咯吱咯吱的,要么盖盖子焖的时间太长,豇豆熟是熟了,但是颜色发黄,有时火大了还面不拉叽的,品相和口感都打折。

今天我分享的这道鸡蛋炒豇豆,看上去清新素雅,光看一眼就喜欢上了。做法一点儿也不难,我教大家一个小妙招,能让豇豆口感鲜嫩,颜色碧绿,加上嫩黄的鸡蛋碎,蛋香、豆香,是一道清爽下饭菜。

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

这道前后也不用了10分钟,也是一道适合上班族和零厨艺的人。


---【清爽下饭菜之鸡蛋炒豇豆】---

【材料】 鸡蛋3个,豇豆1把,油15克,盐1克,大蒜2瓣

【制作】

1. 鸡蛋打碗中,豇豆清洗干净;

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

2. 豇豆切小粒;

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3. 温锅温油,鸡蛋倒入锅中,静置10秒钟;

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

4. 用筷子顺着一个方向划圈搅拌,随着温度上升,鸡蛋液逐渐凝固,并被筷子打成均匀的小块,盛出备用;

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

5. 另起锅倒一点点油,大蒜末炝锅,豇豆入锅翻炒;

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

6. 不时地淋点水增加湿度,不停翻炒,不要盖盖子,这是保证豇豆成熟而且颜色碧绿的窍门;

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

7. 炒到豇豆到合适的口感时,撒少许盐,鸡蛋碎入锅;

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺

8. 翻拌均匀即可出锅。

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺


【苹果私房话】

1. 豇豆中不时地淋水增加湿度,受热均匀,炒出来的豇豆不干不硬还鲜嫩;如果非要盖盖子,时间不要太长,否则豆子就变黄了;

2. 这道菜主打清香,不要加酱油等颜色重的调料;

3. 将鸡蛋换成肉丝,豇豆切得长一点,方法不变,就是一道超下饭的肉丝炒豇豆。

想要豇豆颜色碧绿还鲜嫩,一个小妙招就解决,适合上班族和零厨艺


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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