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砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎

(2021-10-22 08:37:50)
标签:

砂锅焖鸡

家常菜

营养健康

砂锅菜

土鸡

分类: 中餐

我特别爱吃鸡肉,可能是因为小时候没别的肉可吃,吃得最多的就是鸡肉的原因。那时家里有大院子,我妈养了几十只鸡,平时吃鸡蛋,馋了就逮一只炖了吃,所以那种鲜美的滋味总是挥之不去。

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎

超市里的“洋鸡”炖着不香,总觉得像是嚼木头渣子,用来炒鸡丁或者做黄焖鸡倒是合适。于是,网购了一只土鸡。让店家剁成两半发给我,一只鸡分两三顿吃,储存和切割都方便。


这鸡着实不赖,光看这黄油就知道很“土”,剁小块时更感到那骨头硬得能把刀刃崩了。赶紧着用小砂锅炖上了,果真是好鸡,没一会儿就香气四溢,就盼着赶紧把它炖熟,大快朵颐!

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎

用砂锅焖鸡比别的锅更胜一筹,保温和蓄热效果不错,盖子的密封性也好,咕嘟咕嘟把味道全捂在了肉里、汤里。肉烂汤浓,鸡肉吃完了,连浓汤都泡着米饭吃光了。

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎





---【浓香解馋的砂锅焖鸡】---


【材料】土鸡1/3只,胡萝卜1根,白玉菇1把,红辣椒2个,大蒜3瓣,大葱1段,姜1块,八角1棵,酱油适量,盐适量,料酒少许,植物油少许,热水1碗


【制作】

1. 土鸡剁小块,焯水;胡萝卜切滚刀块,白玉菇切段;

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎


2. 砂锅加热,倒少许油,葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅,煸炒出香味;

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3. 鸡块入锅,快速翻炒,淋少许料酒;

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4. 加一碗热水,倒适量酱油、撒盐,水比鸡肉略低一点儿,盖盖子,小火焖炖至9分熟;中途如加水要加热水;

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎

5. 胡萝卜、白玉菇入锅,小心翻拌均匀,盖盖子焖炖至全熟;

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6. 出锅了,喷香扑鼻。

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎





【苹果私房话】

1. 材料少用小锅,材料多用大锅,留出汤汁沸腾和翻动材料的空间;

2. 没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以;

3. 白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇;

4. 起锅前放青红椒、青蒜等,有增色添香的作用。

砂锅焖鸡真是太香了,半只土鸡转眼吃光了,汤比肉还受欢迎


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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