面条控滴花样素面15款——【茄菇酱拌面】_阳光的边缘

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面条控滴花样素面15款——【茄菇酱拌面】

(2012-01-05 08:38:29)

标签：

番茄面

酱拌面

甜面酱

面条控

素食

阳光的边缘

分类：花样【米面主食】

作为面条控，我爱一切条状或类条状的面食。

几天不吃就想的紧，哈哈~

其实做过的面条远远不止15款，大部分都在电脑里囤着。

今天就发个存货。

番茄和香菇，用甜面酱熬成酱，然后拌面吃。

很开胃呢，就叫茄菇酱拌面好了。

北京那边习惯用豆瓣酱来做面条酱，

而我家这边比较习惯用纯的甜面酱来做，

我们山东的酱也是很赞的哈。

以前发过的秘制杏鲍菇酱跟这个类似。

都是甜面酱与番茄的组合，

但那个炸的更干，油都析出来了。

属于干炸酱，番茄味不如这个浓，但酱的味道比这个香。

这个更适合拌面哈。

❤❤❤❤❤❤❤❤【茄菇酱拌面】❤❤❤❤❤❤❤❤

材料：

番茄、鲜香菇、绿叶菜，鲜面条。

调味：

甜面酱、花椒粉、姜末、植物油。

做法：

1、鲜香菇洗净后切碎，番茄去皮后打成泥。

2、炒锅烧热后，加入植物油，煸炒姜末，出香味后放入香菇碎翻炒。

3、加入甜面酱炒香，放入番茄泥翻炒，加一点花椒粉。煮至番茄与酱融合，又不会太干的时候关火。

4、鲜面条煮熟后过一下凉开水，淋入茄菇酱，加一点烫熟的小青菜即可。

P.S.：

1、放番茄前一定要把酱炸香炸熟，不然会有升酱味。

2、煮好的面过一下凉水就不粘连了，不然就成一坨了。

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其余素面14款：

【香香茄酱&黑米手擀面】【土豆炸酱拌面】

【红烧冬瓜面】【青椒茄子卤面】

                 【豆角焖面】                  【猴头菇素酱米面】

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