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分类: 面包蛋糕 |
广告里那个吃黑芝麻糊后添碗的萌呆男孩,笑眯眯的小馋猫样子秒杀了多少人的味蕾,又香又甜的黑芝麻糊、、、、黑芝麻糊、、、、、、
在家里用经典之味黑芝麻糊做戚风小蛋糕,感觉每次都极成功蓬发的很好,烤焙时在烤箱里都鼓得像座座小山包。哪怕黑芝麻糊粉的份量一次比一次加的多,那也能轻易做成组织松软的蛋糕。
想其原因,大概是因为黑芝麻糊是由多种杂粮研磨而成的,筋性小,所以成就了小蛋糕在烤焙时肆意的涨高膨大,组织松软。

【黑芝麻糊蛋糕 】
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材料:蛋黄4个,白砂糖20克,橄榄油20克,牛奶50克,低筋面粉40克,黑芝麻糊粉35克;
做法:
1.四个蛋黄磕入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀。

2.然后加入橄榄油、牛奶搅打均匀。

3.蛋黄中过筛着加入低筋面粉、黑芝麻糊粉。

4.轻轻翻拌均匀成粘稠的蛋黄糊。

5.蛋白中加入白砂糖。

6.用电动打蛋器打至粘稠状,拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落,呈三角状即可。

7.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

8.将混合糊依次倒入蛋糕纸杯中,七分满即可。

9.将烤盘放入预热好的烤箱中烤焙,150度,30分钟即可。

小贴士:
1.加入黑芝麻糊粉的时候一定要过筛,不然颗粒状的面粉会导致蛋糕不细腻。
2.纸杯中倒入的蛋糕糊七分满即可,千万不放太多,因为烤焙的过程中小蛋糕会高高
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