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经典之味黑芝麻糊小蛋糕

(2015-12-22 07:47:25)
标签:

美食

黑芝麻糊

小蛋糕

橄榄油

松软

分类: 面包蛋糕

经典之味黑芝麻糊小蛋糕

广告里那个吃黑芝麻糊后添碗的萌呆男孩,笑眯眯的小馋猫样子秒杀了多少人的味蕾,又香又甜的黑芝麻糊、、、、黑芝麻糊、、、、、、


在家里用经典之味黑芝麻糊做戚风小蛋糕,感觉每次都极成功蓬发的很好,烤焙时在烤箱里都鼓得像座座小山包。
哪怕黑芝麻糊粉的份量一次比一次加的多,那也能轻易做成组织松软的蛋糕


想其原因,大概是因为黑芝麻糊是由多种杂粮研磨而成的,筋性小,所以成就了小蛋糕在烤焙时肆意的涨高膨大,组织松软。



经典之味黑芝麻糊小蛋糕



【黑芝麻糊蛋糕 
------------------------------------------------- 
材料:蛋黄4个,白砂糖20克,橄榄油20克,牛奶50克,低筋面粉40克,黑芝麻糊粉35克;
         蛋白4个,白砂糖50克。

做法:
1.四个蛋黄磕入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀。
经典之味黑芝麻糊小蛋糕


2.然后加入橄榄油、牛奶搅打均匀
经典之味黑芝麻糊小蛋糕


3.蛋黄中过筛着加入低筋面粉、黑芝麻糊粉
经典之味黑芝麻糊小蛋糕



4.轻轻翻拌均匀成粘稠的蛋黄糊
经典之味黑芝麻糊小蛋糕


5.蛋白中加入白砂糖
经典之味黑芝麻糊小蛋糕


6.用电动打蛋器打至粘稠状,拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落,呈三角状即可
经典之味黑芝麻糊小蛋糕



7.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊
经典之味黑芝麻糊小蛋糕



8.将混合糊依次倒入蛋糕纸杯中,七分满即可。
经典之味黑芝麻糊小蛋糕



9.将烤盘放入预热好的烤箱中烤焙,150度,30分钟即可。
经典之味黑芝麻糊小蛋糕


小贴士: 
1.加入黑芝麻糊粉的时候一定要过筛,不然颗粒状的面粉会导致蛋糕不细腻。
2.纸杯中倒入的蛋糕糊七分满即可,千万不放太多,因为烤焙的过程中小蛋糕会高高
   的蓬起至顶部爆裂的。据说爆裂本来就是戚风蛋糕的最好现象。

经典之味黑芝麻糊小蛋糕 
 
 
 

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