柏翠PE8500W面包机达人定制食谱1:牛油果蛋奶三明治

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分类: 面包蛋糕 |

曾经手抄过面包方子,弄个小本子装在口袋里,费时费事的。自从柏翠阿里小智“云食谱”的出
现,手机上APP,直接点开,各种方子一触即会呈现在眼前。然后喜欢哪个就手机上直接操作做面
包了,一步到位,省事方便到极致,还能随时随地的用手机观察面包机的进程动态。
柏翠PE8500W面包机,不同于别的面包机之处还有,面团出筋是轻而易举的事儿,毕竟有了极具
弹性的面筋才是做好松软面包的必要条件。还有独特的双管烘烤。这些都让做好的面包皮薄色润,质感口感都比手工整形的还好,切片后拿在手里都软到可以180度大折腰。
此食谱为柏翠达人定制食谱,大家可以在云食谱后台达人定制类目,直接下载并一键启动。
鸡蛋跟牛奶,最健康营养的搭配,做进面包里,香香浓浓的,早餐给家人补充满满的正能量。
【蛋奶土司】
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材料:牛奶70克,蛋液100克,白砂糖35克,高筋面粉250克,酵母粉3克,黄油20克。
做法:
打开手机上的“云食谱”,挑选“蛋奶土司”然后按照先液体后固体的顺序,将原材料依次
放入面包桶。都准备好了后,按下手机上的黄色键“一键启动”,就开始全自动做面包了。
因为随时随地的可以在手机上观察面包机的工作动态了,不管你在哪个地方,只要有信号。
此面包机最适合的就是晚上睡觉前预约好,早起就会有热呼呼软乎乎的早餐包吃了。
面包机跟手机全程配合的过程。
面包机的整个工作流程:启动,第一次和面,第一次发酵,第二次和面,第二次发酵,排气整形,第三次发酵,烘烤,制作完成,保温。
1和2步骤:和成基础面团后,停顿一会儿,让面团醒发一下,使混合更均匀。
最初的搅拌,面包机的内壁上兴许会有粘着的干粉,但是不用担心,回头都会自动搅进去的。

3和4步骤:继续搅拌面团,使面团达到扩展阶段,10分钟,这时面包桶的内壁已经没有粘着的干粉了,很光滑了。然后继续醒面10分钟,让面粉和水份充分融合。

5和6步骤:连续搅拌15分钟,和面更充分。然后继续醒面15分钟,让面团融合更充分。
7步骤:最后一次搅拌面团,15分钟,使面团达到完全扩展阶段。
9步骤:面团进行第二次最终发酵50分钟。
8到9步骤,中间有个快速的排气整形过程。
11步骤:烘烤完成,取出面包晾凉。若不取出,程序会自动进入保温状态。
小贴士:
1.做面包要用高筋面粉,得买质量好的高筋面粉,发酵粉要用即发干酵母,不然会影响到面包
2.面粉和液体的比例一般情况下是2:1,但不同面粉的吸水性也不同,最好的是在操作的第三步,
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牛油果蛋奶三明治
牛油果口感绵软,维生素营养丰富,适合夹面包。

只是牛油果本身没什么味道,所以可以搭配果酱、花生酱之类的增加风味。

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