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fendy天天烘焙
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家常菜<一>
































家常菜<二>

































 

烘烤炸冻 
 
蒸煮煎烹 
 
东南西北
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学翻糖有用还是学韩式裱花有用?
好多学员都会思考这个问题。

大部分来学习的同学,
都会在家接一些手工定制的单,
或开有烘焙工作室或烘焙店。
为兴趣来学的同学只有3成左右。

其实,
都非常有用。
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这款5层的翻糖蛋糕,
看上挺高大上,
实际的制作并不难。

其中的一些翻糖技巧,
正好有做过步骤,
往下拉即可看到。

剩下就是对各种硅胶模具的运用,
和造型设计。

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上韩式裱花课,
每次做意式奶油霜都会剩不少蛋黄,
就把蛋黄拿来做这个法式烤布蕾,
做学生下午茶,
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16年11月18日,
又跟着我的老左队长,
在黔东南的笔架山里穿越,
重装。
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(2016-12-25 13:23)

生活可以多点新鲜感,
多点仪式感,
所以不管东方西方的节日,
只要有空,就可以庆祝庆祝

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不知道孩子们是否都一样,
对布丁和果冻没有抵抗力。

反正我家天天看到布丁就两眼放光,
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Fendy

欢迎加入QQ群:240744973
 
关于Fendy:
    比较八卦,爱折腾吃的。2003年开始玩烘焙、折腾美食。
      《羊城晚报》集团工作9年,目前已经把折腾美食的兴趣发展成为了事业,痛并快乐着。兼《贝太厨房》杂志专栏记者、《羊城晚报》“天天美食”专栏撰稿人、广东电台南方生活广播《烘磨坊》节目主持。英国PME全球认证翻糖老师,亦是7岁孩子他妈。
 
Fendy的配置:
相机:佳能5Dmark3、佳能40D、佳能400D
镜头:佳能:50mmf/1.8、100mm f/2.8、24-70mm f/2.8、 11-24mm f/4
烤箱:42L长帝e.Bake(手机遥控,温度很准)
打蛋器;飞利浦500W单头、祁和935

  Fendy参编的美食图书 

    《天天烘焙·甜味篇》

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    《天天烘焙·咸味篇》

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      《广东清润糖水》
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