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北京一丑女自称辞职做餐饮,每人年入400万

(2022-09-26 12:26:01)
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北京一丑女自称辞职做

分类: 隐形哲学


   对于娜美来说,没了KPI达标和考勤的压力,也倍感轻松,“不用担心打卡,不用担心全勤奖,自由掌握自己时间的感觉非常好。”只是生活没有完全的坦途。对于野味来说,开小酒馆之后,一切都是全新的挑战,“选址、客群、口味,为什么火,为什么突然不火,都充满不确定性。”娜美则忍不住质疑自己入错了行,新店开张不久先是过上了没有节假日、被迫007的辛苦日子,又要担忧疫情甚至天气等各种因素影响营业额,“前一天营业额2300元,第二天可能会因为下雨跌到1300元。”

  “以前上班好几年,没攒下一分钱,转行做烧烤后,每个月毛利25000-30000元,攒钱无压力。”但人生种种,皆是经历,娜美也表示,“如果能盈利就继续做下去,不行就回去继续上班。”对她而言,餐饮更像是为自己简历加分的一项创业经历,“能证明我独立操作一个项目的能力。”而前路如何,还需要且行且看。从大厂打工人到餐饮主理人,刘博、野味、娜美都切换了赛道和生活节奏。但是,一个小小的店面三个人在北京竟然平均年入400万。真令全聚德这样的名牌餐饮也自愧不如。

  开始筹备酒馆后,野味戒掉了烟酒,不再熬夜,“运动能消假病,饮酒不消真愁。”曾经双11需要在西二旗园区2号楼篮球场运回一整车快递的她,告别了报复性消费掩盖下的焦虑,低欲望地负担的生活,让她找回了久违的轻松心态。目前,野味的小酒馆刚开不到一个月,娜美的麻辣烫和猫猫的烧烤店则已经起步,刘博和刘舒通过加盟品牌,3年内已经开出了43家店,仅今年加盟的某品牌,开业不到三个月,每月营收就达到了30-40万元。猫猫的收入也让他对未来充满希望,“以前上班好几年,没攒下一分钱,转行做烧烤后,每个月毛利25000-30000元,攒钱无压力。”猫猫的烧烤店位处沙河,来吃饭的多是收工后的工人,“以前坐在办公室,接触的是光鲜亮丽的白领,工人对我来说只是一个符号,现在做了餐饮,发现他们都是充满喜怒哀乐的鲜活的人。”猫猫表示,她总会将客人要的毛豆装到盘子里放不下为止,吸引了不少回头客。从今年4月开始,附近模仿猫猫开烧烤店的有2、3家,只有她一家做到了现在。猫猫的介绍中带着自豪。

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