细说粗粮

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细说粗粮
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粗粮细粮的区分
粗粮的营养
吃粗粮的主意事项:
1、粗粮不是越多越好
过量食粗粮 ,会影响人体对蛋白质 、无机盐以及某些微量元素的吸收,粗粮吃得太多也会影响消化 ,因成人最好每天吃谷类食物300--400克,其中搭配粗粮50—100克,粗粮的品种可选择的多一些。怀孕期和哺乳期的妇女 ,以及正处于生长发育期的青少年切记不可过量食用粗粮 ;
2、粗粮不是人人适宜
粗粮的不足在于粗糙不易消化口感差。同样质量的细粮与粗粮相比 ,细粮的总体营养价值要高些。人人适宜 。老人 、小孩 .缺钙、铁等元素的人,免疫力低下,胃肠功能差,以及有消化系统疾病的人群。由于肠胃功能较弱 .都不适合多吃;
3、吃粗粮多喝水
吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障肠道的正常消化功能 。一般来说 ,多吃纤维素 ,就要适量多喝水;
4、粗粮细吃,搭配荤菜/副食/细粮食用
可通过粗粮细吃解决粗粮感官性差和不好吸收的不足,吃粗粮要考虑膳食搭配来均衡营养,达到食物多样;
5、不要为了追求口感增加油和糖
很多人会通过增加油和糖来改善粗粮食品的口感和味道,这样会减少粗粮的营养价值,粗粮最好的做法是蒸,也可以煮粥,或打成米糊。
6、慎选粗粮饼干等制品
其实超市出售的如全麦饼干、全麦面包、全麦馒头、杂粮面条、八宝粥等。多半膳食纤维含量大大减少,一些商家为了增加口感会加入氢化植物油、黄油、动物油等油脂,让膳食纤维吸油后变软,而这些油脂中含有大量饱和脂肪,使粗粮饼干变得不再那么健康了。
希望大家都能吃好粗粮,正确享受粗粮的营养美味。
参考文献
粗粮-这样吃才健康、李惠明、家庭医学
粗粮的6种错误吃法、消费提示