意大利位于地中海区的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长。意大利版图呈一只靴子的形状，从北边山区到南端西西里岛，共差10个纬度，全国的土地又与山海相依，使得每省有其独特的气候。由于地形变化较大， 各地气候不同，加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。   

意大利的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史非常悠久，是全世界最早的酿酒国家之一。古代希腊人就把意大利叫做葡萄酒之国。共和制时代的雄辩家西塞罗和皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝古城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。文献中考证葡萄酒文化是从古希腊传到古罗马（意大利）的，意大利半岛南部号称enotria的地区从前是古希腊的殖民地。大约公元前250年，来自意大利中部的古罗马人成为地中海流域的霸主，将葡萄酒当作文明的象征而发扬光大，并且随着葡萄酒的生产由南向北迅速传播，古罗马的葡萄酒产量也逐步增加。大约在公元前146年，意大利半岛成为世界上最大的葡萄酒产地。

现行分级制度：

n DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）。葡萄酒要达到DOCG的档次，需满足非常严苛的条件，比DOC还要高，至少要有五年DOC的经历，还要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质等等。

n DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级。该等级的葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。

n IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是优良餐酒,相当于法国的VDP等级。该等级要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。　 

n VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。该等级葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有什么特征的葡萄酒。

产区分布：

  意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒，按照地理位置又可以划分成四个部分：东北部、西北部、中部以及南部。 

n 东北部的三个大区，被统称为“威尼斯三区”或简称威尼斯：

特兰蒂诺－阿尔托.阿迪杰大区 

威奈托大区 

弗留利.威尼斯.朱利亚大区

这三区生产的等级葡萄酒占DOC酒的三分之一，虽然他们在意大利总产量中占不到六分之一的分额。数量上，威奈托的DOC酒占首位，出产经济实惠但是质量优异的瓦波利红酒（Valpolicella），弗留利.威尼斯.朱利亚大区则是当地一个已经有上千年历史的葡萄酒产区。而从总产量来说，特兰蒂诺-阿尔托·阿迪杰领先。 

n 意大利西北部的五个区含阿尔卑斯山和亚平宁山脉大弧线的大部分，两座山矗立在波河

两岸，河水穿过山谷向东流入亚德里亚海。

瓦莱.达奥斯塔大区

艾米利亚-罗马涅大区

皮埃蒙特大区

伦巴第大区

利古里亚大区

n 中部六个大区多丘陵，因为拥有充沛的阳光和温和的气温，因而具备了生产意大利上等

葡萄酒的所有条件。过去，这里的酿酒方式都是乡村式的。如今在盛产基安第Chianti和其它名贵红酒的托斯卡纳大区的带领下，意大利中部正在飞速发展，位居意大利酿酒业前列。总产量占全国的1/4微弱，但DOC和DOCG酒占全国的1/3。在这里传统与进步时有冲突，但是，意大利葡萄酒业的总体复兴却在中部腹地揭开了序幕。桑娇维塞的王国在托斯卡纳的佛罗伦萨，那里不但盛产Chianti——意大利原型葡萄酒，还盛产Brunello di Montalcino， Vino Nobile di Montepulciano和其它许多值得关注的等级和非等级红酒。 

n 意大利南部，包含长靴形状的脚踝以下的部分以及西西里和撒丁岛，分为六个大区，拥

有阳光充沛的葡萄园，古希腊人把这个地区昵称为“酿造者的殖民地”。尽管其产量占全国的40%，但DOC酒占不到7%。由于数十年来都在发展产量，所有厂家都意识到未来取决于质量，因而产量下降迅速。那种认为南部只适合生产让人热血沸腾的酒的想法是偏颇且有失公正的。给人留下最深刻印象的几种意大利酒都产自南部。现在，提高某些酒的质量和地位的趋势颇受欢迎，这些酒包括莫斯卡托Moscato 和玛尔维萨甜酒（Malvasia），以及西西里岛的Marsala强化酒和撒丁岛的奥利斯塔诺维奈西卡酒Vernaccia di Oristano。 

    不得不提的名品

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l 意酒之王—巴罗洛Barolo：Barolo来自意大利的最大的葡萄酒产区Piedmont的一块黄金地域:Cuneo省，由于位于阿尔卑斯山向南连绵延伸的山麓上，全境三分之一的地域是山丘地形，向阳山坡上的石灰质黏土的土壤情况造就了Barolo葡萄酒几百年来的辉煌品质。Barolo早在中世纪就已打入了意大利皇室的餐桌，在十四世纪的意大利文献当中，你就能找到Barolo这个名词，在那样久远的年代，Barolo已经代表意大利最顶级的葡萄酒，装点着贵族们奢侈华丽的生活。他“葡萄酒王者”的美名也得自于那个时代贵族们的一致认同。

l 基安帝红葡萄酒（Chianti）：意大利基安蒂地区的世界驰名的红葡萄酒

l 瓦尔波利塞拉葡萄酒（Valpolicella）：经济实惠但是质量优异

l 阿玛洛Amarone Della Valpolicella：意大利特产，红酒中的奇葩。产于威尼托地区

l 玛莎拉Marsala：玛莎拉酒是一种添加了些许蒸馏酒的加烈葡萄酒，酒精度约17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚实醇美，是一种做意大利名点“Tiramisu”（提拉米苏）的必备原料。