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吃自助餐，海鲜要适量
(2017-11-25 00:21:57)
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杂谈 |
吃自助餐，海鲜要适量
说起吃自助餐，各式各样的蔬菜、水果、肉类、海鲜类、甜点、汤类、饮料……几十种食材摆在你眼前，任你选，任你挑，真是大快朵颐！不言而喻，吃自助餐，无疑是达到食物多样化的一种最好的方式。
但是，有一些人吃自助餐，抱着一种要“吃够本”的心态，目光紧盯着最贵的海鲜区，价钱便宜的蔬菜、水果近乎看都不看一眼。
海鲜是一种高蛋白、低脂肪食物，比起红肉类，它让人变肥胖、患“三高”的风险，要低很多。
但正是由于海鲜类蛋白质含量高，每次吃得过多（中国营养学会建议量：40~75克/日），会造成蛋白质摄取过量，额外给肝肾造成很大负担，同时，海鲜类所含的嘌呤也很高，很容易使尿酸升高，诱发痛风病；
如果你平时本来尿酸就高，吃自助餐还吃很多的海鲜，再喝很多的啤酒，那就等于雪上加霜，吃完这顿大餐，痛风很可能就会找上你门来。
此外，海鲜是各种微生物滋生、繁殖的温床。在所有食物中，海鲜是最容易产生微生物污染的。况且，自助餐供给的食物，基本都是完全露置于空气当中，很容易滋生微生物。
而食用了https://pic.wenwo.com/fimg/558557791.jpg
这些被感染的海鲜，很容易诱发胃肠道疾病，人体会出现腹痛、呕吐、腹泻及水样便的症状，严重时患者还会因脱水、血压下降造成休克。
所以海鲜类食品，一定要彻底加热后食用，像生鱼片这类食品，建议在开锅后继续煮上至少2分钟，再去食用，才能确保安全。
在海鲜的选择方面，从安全与营养角度考虑，建议多选择虾类、贝类等，而应少选择生鱼片、螃蟹等。
吃自助餐，虽是一种健康的饮食方式，但在吃自助时，食物量的把控和种类的选择非常重要，否则很容易吃撑和吃错，给胃肠带来很大负担，给健康带来危害。
比如刚开始吃自助时，不妨先喝点比较温热的汤品类，即可先唤醒肠胃，还可以减少进食量，而最好不喝含高糖的甜饮料；
像一些香肠、火腿、培根、烤翅等，这些加工的肉食类，只需蜻蜓点水或者根本不吃；主食最好以粗粮薯类，来代替高能量的甜点类。
吃自助餐的顺序最好是：先汤类，再主食、蔬果，最后才是海鲜肉食之类的。
吃自助，一定要摒弃“吃够本”的心态，吃相尽量要保持“优雅”，切忌吃成“扶墙进去，扶墙出来”的窘态。海鲜再好，也要适可而止。物无美恶，过则为灾！
本文首发于《生命时报》 内容略有改动。图片来源于网络。商业转载请联系本作者。
联系方式：新浪微博：@李晓丽营养师
李晓丽
高级营养讲师
国家一级营养师
2016全国十佳营养师冠军
首都保健营养美食学会理事
多家电台、电视台营养嘉宾
今日头条自媒体原创作者
搜狐健康金牌自媒体作者
生命时报等20多家媒体撰稿人
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