首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-- 李晓丽

国家一级公共营养师 李晓丽

 果醋的营养价值

近日，果醋成了热门饮料，之所以“热门”，是因为很多人听说它除了对身体有保健作用以外，还具有一定减肥的功效，于是一些热衷于减肥的爱美女士，就十分的钟爱它。那么，果醋是减肥醋吗？仅仅喝醋能起到减肥效果吗？

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醋，根据文献的记载，在中国的夏朝就开始出现了。传统中医学认为醋性温，味酸苦，无毒，入肝、胃经；醋具有养肝开胃、散瘀止血、解毒消肿等众多功效。

 果醋的营养价值

纯正的果醋，是以纯天然水果（如梅子、柠檬、葡萄、苹果、草莓、柳橙等）为主要原料，以纯粮酿造的醋（如糙米醋）为基底醋，经过一系列发酵过程酿制而成的。

它是一种营养丰富、风味俱佳的酸味饮品，富含维生素，氨基酸，矿物质，有机酸，醋酸菌，活性酶、果胶等丰富的营养素，兼有水果和食醋的营养保健功能。

 果醋的营养功效

因而果醋具有众多的营养功效，如能够活化细胞，促进新城代谢，消除疲劳，杀菌消炎，帮助消化，降脂降压，改善肠道环境，缓解便秘，消脂减肥，美容养颜……

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1、活性酶可以促进新陈代谢，加速体内废物的排除，预防脂肪的堆积，消脂减肥。

2、醋酸菌可以改善大肠环境，预防便秘，促使排泄物的及时排除，防止肥胖。

3、氨基酸、维生素和矿物质不但能均衡营养，而且所含的维生素B族、矿物质钙、镁和氨基酸等，还具有促进体内脂肪燃烧的作用。

4、果胶具有降低胆固醇，预防便秘，清理体内垃圾，美容养颜的功效。

从以上的叙述可以看出，果醋确有一定减肥的功效，常喝会起到一定减肥效果。但是，话又说回来了，如果仅仅依靠果醋来减肥，而没有养成一个良好的生活习惯，那么就是喝醋，减肥的效果也会大打折扣！

合理的饮食加上适量的运动，做到管住嘴，迈开腿，动静两结合，才是健康瘦身的最佳方案！

建议在每日饮用果醋的基础上，做到以下几点：

1、早餐一定要吃好！

2、晚餐吃七八分饱。

3、作息规律，不熬夜。

4、吃饭细嚼慢咽，利于减肥。

5、用粗加工的粮食类（如糙米、燕麦、荞麦、玉米等）来代替精制的面食类如蛋糕、面包、饼干等。

6、多吃豆类制品和新鲜水果和蔬菜，利于排毒和减肥。

7、减少肉类及油脂的摄入。

8、膳食上尽量使用蒸煮炖焖的烹调方式，避免煎炸烤烧。

9、不吃油炸、加工和垃圾食品，不喝碳酸和甜饮料。

10、每日坚持多做有氧运动，可以有效燃烧脂肪。

温馨小贴士：

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   果醋里含有丰富的活性菌成份，为了最大限度的保留这些营养成份，稀释果醋时建议用凉开水或不高于40°左右的温开水，并且要在饭后喝果醋饮品，这样可避免刺激肠胃，还可以促进胃肠的消化能力。

胃酸分泌过多者，或者是胃溃疡严重的人，建议不宜过量饮用醋饮品，并且一定不要空腹饮用；处于生理期的女性建议先暂停饮用；正在服用药物期间，建议和喝果醋的时间错开半小时，以保证药效完全发挥。

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联系方式：新浪微博：@李晓丽营养师

          微信公众号：丽智健康

          邮箱：1605696648@qq.com

李晓丽

高级营养讲师

国家一级营养师

2016全国十佳营养师冠军

首都保健营养美食学会理事

多家电台、电视台营养嘉宾

生命时报等20多家媒体撰稿人

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