首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-- 李晓丽

国家一级营养师 李晓丽

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10月16日是世界粮食日。俗话说：民以食为天。按一个人平均寿命为70岁来计算，人这一生大约要吃掉60吨的粮食。粮食是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。

粮食属于公共资源，来之不易。况且，我国人多地少，人均粮食资源并不丰富，还有很多贫困地区的人糊不住温饱，吃不上饭。我们应该继承我国的优良传统，勤俭节约，珍惜粮食，杜绝浪费。

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我国每年浪费的粮食高达1.2亿吨，相当于2.76亿亩农田种出的粮食，都被丢进了垃圾箱，占到全国农作物播种面积的11.6%，而被浪费掉的这些粮食，可以养活我国所有贫困人口。

我们吃的每一粒粮食，都是农民伯伯付出了辛勤的劳作，经历了播种、灌溉、收割……最后才走上我们的餐桌，才能让我们享受舌尖上的美味。我们理应珍惜它，尊重为我们制作美食的人。

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我国新版膳食指南的第六条，就专门指出了要我们：杜绝浪费，兴新食尚。但是在现实生活中，浪费粮食的现象比比皆是~~

在外就餐时，几个人要一大桌子菜，最后连一半都没吃完，就抬屁股走人，觉得这样才“潇洒”有“范儿”！在家里吃饭，经常把一些剩菜剩饭随意的倒掉；…… 目睹这些浪费的现象，甚是令人心痛！

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其实，对于经常剩菜剩饭的人来，我们可以用以下3个小诀窍，来解决这种浪费的问题：

1、  按需购买：采购前做好计划，比如几个人吃，每个人的饭量和偏好；易变质的食物应少购买，并依据食物的特性选择适宜的储存方式。

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2、  小份量：一次烹饪的食物量不宜太多，建议用小容量的容器来盛装，不但避免了浪费，而且还做到了食物的多样化，均衡了膳食营养。

3、  剩菜新吃：如果剩菜剩饭难以避免，首先要冷藏，再次食用剩饭可以直接；有些食物还可以和其他食材搭配，做成新菜品，比如剩米饭可以熬粥，也可以和炒米饭；根茎类蔬菜可加入肉类，做成新菜肴。

珍惜粮食，杜绝浪费；要知盘中餐，粒粒皆辛苦！从我做起，对舌尖上的浪费说“不”！

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李晓丽

高级营养讲师

国家一级营养师

2016全国十佳营养师冠军

首都保健营养美食学会理事

多家电台、电视台营养嘉宾

生命时报等20多家媒体撰稿人

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