首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-营养科-营养师 李晓丽

【立春以后吃什么最养生】

国家二级公共营养师 李晓丽

立春是二十四节气的第一个节气。立春，意味着冬天的结束，春天的即将到来。立春是一个万物复苏的节气，此时，人体的生理机能、新陈代谢也会逐渐活跃起来。

立春后，气温很不稳定，乍暖还寒，容易感冒。养生方面，需要养肝助肾、滋养胃气、补益肺气，那么，立春以后吃什么最养生呢？

红枣：古代名医孙思邈曰：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。红枣是健脾养胃、护肝益肾的好食材。

蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。优质蜂蜜营养丰富，含丰富的活性酵素成份，可以清肺解毒，增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

芽菜：春日食春芽。芽菜为春季之当令菜，蕴含旺盛的生命力，常吃芽菜，会清洁体内环境，为生命增添助力。如豌豆苗、香椿苗、蒜苗、绿豆芽、黑豆芽、萝卜芽、西兰花苗、苜蓿芽、油葵苗等。

韭菜：春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜具有健胃、提神、强肾等功效，有天然“伟哥”之称。

春笋：美味爽口，营养丰富，可荤可素被誉为"素食第一品"，具有益气开胃、清热化痰、消脂减肥之功效。

樱桃：樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风寒。需注意的是，阴虚火旺者应少食，用草莓来代替，也是很不错的选择。

菠菜：中医认为菠菜性甘凉，具有清热解毒、去除春燥的功效。春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。

葱、姜、蒜：不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，具有杀菌防病抗癌的功效。此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。