首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-营养科-营养师 李晓丽

吃柚子最好留着皮，它的妙用可真不少！

文/李晓丽营养师

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柚子，因为其果肉吃起来甘甜多汁、酸甜适口、沁人心脾，令很多人赞口不绝！它也是我们时下过年不可或缺的必备水果之一。柚子因为有一层厚厚的外皮，因此保质期比起一般的水果要长，故被称为“天然水果罐头”。

但是，我们大部分人吃柚子时，会把柚子皮扔掉，其实这样很可惜，因为从营养学方面说，柚子皮含生物活性物质——柚皮甙，它具有降低血液粘稠度、减少血栓形成，利于心血管健康；它的白囊部分，在中医认为具有清热袪火、止咳化痰之功效。

柚子皮有很多我们不知道的妙用，你知道吗？

1、炒菜用：先将柚子皮洗净削去青黄的表皮，去掉絮状物，留下白色海绵内层， 切片浸泡2、3小时，或者用开水直接焯一下，去掉苦涩味，可以和瘦肉，加入青红椒丝等一起炒制，柚子皮在这里可以起到清爽解腻的作用。

2、做茶饮：将柚子皮洗净后切条，皮的白囊部分千万别去掉，然后切成条或片状，加入适量冰糖，煮成茶水饮用，具有清热去火、化痰止咳、开胃理气的功效。

3、冰糖柚子皮：将柚子皮洗净后切丝，按水：柚子皮：冰糖=5:2:1的比例，大火烧开，小火熬煮20分钟左右，至柚子皮呈透明状，冰糖变粘稠，关火晾凉，装入容器，可以随吃随取，加入适量凉开水或温水当做饮品来喝。

4、去异味：吃柚子剩下的皮可以放在房间里驱除秽味，或者放在冰箱里，可以去除冰箱异味。

5、天然驱蚊剂：将柚子皮的外层的青黄皮削去，留下白囊部分，切条晒干。夏天可以当做蚊香来点燃，不仅驱虫效果非常好，而且空气中还弥漫着一股天然的青柚味，代替了蚊香的那种化学味道，有益于身体健康。

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李晓丽

高级营养讲师

高级营养配餐师

国家二级公共营养师

首都保健营养美食学会会员

美味101节目组特聘营养顾问

健康时报、保健时报等媒体撰稿人

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