六大理由，让你不得不爱上燕麦

          李晓丽营养师

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     说起燕麦，大家一定都不陌生，它是一种没有加工过的全谷类食物，是一种营养价值非常高的天然食材。美国的《时代》杂志曾认定燕麦为“全球十大健康食物”中唯一的谷类食物。

 燕麦越来越被人们认为是一种健康的食品。燕麦的以下六大营养优势，让你不得不爱上它~~

 1、提高身体的免疫力

     燕麦所含的蛋白质，在其他谷类食物中高居榜首，含量可达15-17%，而小麦的蛋白质含量才为8-13%。稻米为6-9%。燕麦中所含的8种人体所必需的氨基酸，不仅含量丰富，而且配比合理，接近人体氨基酸模式，因此蛋白质生物价利用率比较高，利于人体的吸收和利用。

     同时燕麦还富含丰富的矿物质和维生素B族，各种营养素的协同作用，对于增强身体免疫力，提高机体的抗病能力，起到非常重要的作用。

 2、改善血糖水平

 燕麦中含有一种重要的可溶性膳食纤维，叫做β-葡聚糖，它能延缓血糖升高的速度，提高胰岛素的敏感性，预防糖尿病。燕麦可以说是糖尿病人群的一个最好的主食。

 3、降低胆固醇

     燕麦中的β-葡聚糖，具有降胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的沉积，预防血栓的形成，利于心血管健康。

 4、预防便秘和肠癌

    燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。它们可以促进胃肠蠕动，利于肠道内有益菌的增殖，减少垃圾毒素在肠道内停留的时间，犹如天然的“肠道清刷工”，起到润肠通便、预防肠癌的作用。

 5、预防肥胖，瘦身纤体

   燕麦中的膳食纤维，可以增强饱腹感，减缓饥饿感，减少进食量，利于减肥瘦身，预防肥胖。

 6、安神助眠，改善情绪

    燕麦中含有丰富的维生素B族，特别是所含的维生素B6，可以提高人体血清素水平，起到缓解情绪，安神助眠，放松心情的作用。

 燕麦如此的营养，它的吃法也有多种，比如用牛奶冲泡速溶燕麦片、煮燕麦粥（煮的越粘稠保健功效越高）、用燕麦粉做成的健康糕点（如玫瑰燕麦糕，具体做法请看我已发表的博客）等；不过，从营养角度来说，燕麦的营养价值要高于速溶燕麦片，特别是对于糖尿病人群来说，没有任何加工和添加剂的燕麦或简单压制的燕麦片应为首选。

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李晓丽

高级营养讲师

高级营养配餐师

国家一级公共营养师

首都保健营养美食学会会员

美味101节目组特聘营养顾问

健康时报、保健时报等媒体撰稿人

获今日头条营养·最具人气文章奖

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