虾肉质鲜，味美，口感好，富含钙和镁等。虾的做法很多，做汤、爆炒、白灼都挺好，但是提醒大家，虾头尽量少吃。由于污染的问题；近海的虾中可能会聚集部分砷、汞、铅等重金属，这些重金属大部分集中在虾头。 白灼虾蘸醋简直就是黄金搭档，白灼虾色泽鲜亮，不但保持了食材的原味，还不破坏营养。醋能提鲜，还有杀菌的作用，和“去头虾”配合是双保险。但是身体虚弱或皮肤有疾患(伤口、脓、疮）者尽量不要吃。