经常听到玩烘焙的朋友们说，红茶饼干吃不到浓郁醇香的红茶味，奶香饼干嚼起来奶香味不足，如是云云。没错，原因很简单，因为，我们家庭手做的红茶饼干，红茶的成份仅仅是占了不到百分之十的总材料比 亦或者更低，那么红茶的味道就会被饼干配方里的其余各项材料所稀释...... 那么，为什么市售的饼干，一打开袋子，我们就能闻到浓郁的奶香味？甜甜的香橙味？清新的绿茶味？答：因为那不是纯天然的香味，而是兑了香料与香精。

       说了前面那么一大段的话，其实我就是为了给今天的芒果曲奇铺路，这款芒果曲奇成品吃起来虽说不上有着非常浓郁的芒果香芒果味，因为家庭手做，没有添加任何的香料，但是~此款芒果曲奇配方里所含的新鲜芒果成分亦不少，我粗粗的计算了下，芒果果泥占了总材料的百分之二十以上，细细品来，倒是能吃出纯天然芒果味的小小惊喜......

材料：

无盐黄油 ------110克

糖粉 -----50克

细盐 ------1克

低筋面粉 ------120克

玉米淀粉 ------30克 

新鲜芒果 ------72克（去皮去核的重量）

制作步骤：

1 将新鲜芒果去皮去核后，切块，放入料理杯子，打成细腻顺滑的果泥，备用。见图1-2

2 将室温下回软成膏状的黄油，加入糖粉，加入细盐；先用个大勺子刮压刮压黄油与糖粉（目的是为了打蛋器搅打之时，糖粉与黄油不四处飞溅）；然后用电动打蛋器搅打至细腻、顺滑、发白、蓬松的状态。 见图3-5

3 加入芒果果泥，搅打均匀。见图6

4 筛入的低筋面粉与玉米淀粉混合物；用刮刀或者大勺子，将它们刮拌均匀，一定要拌均匀哈。见图7-8

5 将制作完成的芒果曲奇面糊装入裱花袋，花型可按自己喜好，一个个均匀的挤在烤盘上。见图9

6 预热烤箱，摄氏175度，18-20分钟，烤至通体呈浅金黄色。 见成品图

备注说明：

      挤圆型的曲奇，一般来讲烘烤18分钟即可；但这次~我挤的是波浪型曲奇，曲奇个头偏大偏长，所以我烘烤了20分上色至差不多满意后，熄火，然后又焗焖了三五分钟。焗焖的目的是为了~利用烤箱的余温让曲奇内部烤熟烤通透，而曲奇外部又不至于上色过深！当然，如果，在烘烤时已经将曲奇上色偏深的话，那么，再焗焖三几分钟是万万不行的哈！

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