想吃榛子酥有一段时日了...... 家里坚果类的“库存”中没有榛子仁，碧根果倒是有，其实是完全可以做碧根果酥，香酥香酥滴...... 但，人，有时候就是这般奇怪，任了性子的那根筋，心里想着念着的都是榛子的味道，其他的仿若无视...... 好在前日出门，巧见超市有榛子出售，果断买了一些......

       此篇《榛子酥》的配方是参考我11.18.2014年发表的那篇《浓香花生酥》,我非常偏爱的一个配方，略加调整与修饰，榛子酥就这么诞生了！

参考份量：16-18个

材料：

榛子 ------ 80克 （焙熟或炒熟的榛子仁的净重）

低筋面粉 ------ 80克

玉米淀粉 ------ 40克

玉米油 ------ 50克

细砂糖 ------ 45克

细盐 ------ 1克

表面装饰：食用红色素   适量

注：本配方甜度适中，喜甜的朋友请酌情加糖。

制作步骤：

1 将80克的榛子仁放入料理机打成碎末。  见图1-2

2 将低筋粉+玉米淀粉，混合过筛。 见图3

3 粉状混合物过筛后，倒入细砂糖、细盐，拌匀。见图4

4 再倒入榛子粉，拌匀。 见图5

5 再倒入玉米油，用大勺子或者刮刀，搅拌至无干粉的、光滑的一个大面团。 见图6-7

6 将面团平均分成16或者18个小面团，搓圆备用。 见图8

7 烤盘垫上油纸；取一小面团，放入小饼干模中，用手指轻轻按按四周，表面按平整；轻轻向上拿出饼干模即可（挺容易脱模的）。见图9-11

8 用筷子蘸少量食用红色素，点上红点做为装饰。 见图12

9 预热烤箱，摄氏170度，18-20分钟。出炉需彻底冷却后方能食用。 见成品图

备注事项：

A 如果没有榛子仁，可改用腰果仁、杏仁、花生仁、核桃仁。

B 如果没有饼干模，请直接从图8的小面团，稍稍按扁一下，点上装饰，即可进烤箱烘烤。

C 出炉后的榛子酥非常非常酥的，所以此款榛子酥不能做的太单薄，要有一定的厚度，绝不能做的跟饼干似的那样单薄，会hold不住滴。

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