近段时日家里有些忙，因为要搬家，新居虽离旧居不远，大约相隔十个八个房子吧。琐碎的事也不少，好在没人催促我清洁房子的速度，我就每天过去整理一部分，现在房子的清洁基本做完。接下来就要发挥蚂蚁搬家的精神了，慢慢、慢慢的把小件的东西先搬过去，大件的东西只能雇人来搬了...... 额，话题好像说远，回到面包的话题吧，再怎么悠闲，再怎么忙，牛奶得喝，面包得吃！借一句话说就是“马照跑、舞照跳。” 我还得加一句“博照写”！

       做了一盘燕麦小餐包，因为家有学生党，做面包时总是尽可能的融入一些健康营养元素，这次的配方没参照谁的（看到这句，会不会有人喷我呢？嘻嘻......)  只要熟悉我博客的友人们，他们会了解的，我做的糕点若是参考了哪位的配方，一定会在博文里加以注明，以示感谢分享！因为是直接法（需要做酵头的，另当别论哈），制作简单也容易，所以，我现在基本都是按自己的想法去做，只要掌握了面包各项材料比，就像一个人会包饺子会做馅，那么TA一定可以按自己的喜好做出不同口味的饺子...... 其实我就是想说~面包也一样，揉面时爱加点土豆泥就加点儿土豆泥，爱加点奶酪吧就加点儿奶酪，爱加点燕麦就加点儿燕麦吧......

       这里需要提一下，我将我配方里的快熟燕麦（是快熟燕麦，不是即食燕麦哈）用料理机打磨成粉状，和高筋粉混合后一起揉面，虽然在揉面与发酵的过程中，面团看起来并不是很光滑，略带粗糙感，但是~经过烘烤后，燕麦和面粉融为一体，完全、完全吃不到类似全麦的小粗糙口感，口感依旧细腻柔软，营养却更进一层！

材料：

高筋粉----- 300克

快熟燕麦----- 30克 （我按面粉量的10%加的）

酵母----- 夏天用3克、冬天用4克

黄油----- 35克（我用玉米油）

盐----- 2克

细砂糖----- 40克 （面包吃起来并不太甜，喜爱吃甜的童鞋可以再加多10-15克的细砂糖）

鸡蛋----- 1个 （用大号鸡蛋，留一点点用来刷表面）

牛奶----- 168克

表面装饰：

先刷蛋液，再撒上椰蓉。（我用的是椰丝 用料理机打成蓉）

制作步骤：

1 将30g 快熟燕麦用料理机打磨成粉状，尽量打的细一点。见图1-2

2 所有材料放入一起（我用的是玉米油，所以加入一起揉面，若用黄油，可以选择后油法揉面），揉至能拉出大片完整的薄膜。见图3-4

3 将揉好的面团滚圆后，放入发酵盘，用保鲜膜密封后，发酵至2.5倍大。见图5-6

4 基础发酵完毕后，将面团进行排气，分成15等份，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟（现在天气炎热，所以松弛的时间较短）。见图7

5 将松弛后的小面团进行滚圆，整齐的摆放入烤盘中。见图8

 
6 将整盘小餐包放入烤箱二次发酵，烤箱下层放碗暖水，发酵至2倍大。 发酵完成后，表面刷上蛋液，撒上椰蓉，表面的椰蓉少一点多一点都无妨。 见上图

7 预热烤箱，摄氏170度，25分钟左右。出炉后，表面的椰蓉略带小焦，吃起来很香！

                                                我大女儿给我当了一回手模，出镜

           当妈的不能偏心，小女儿也出镜拍张，让她做个手势轻轻按按面包，她“哧”一声按到底

备注：

A 重复唠叨一遍，用来打磨的燕麦是快速燕麦，不是即食燕麦。

B 刷表面的全蛋液，建议兑少许水，刷两趟，让蛋液分布更均匀也更容易粘黏表面的椰蓉 。

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