解读食品标签

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超市中琳琅满目的食品常常让我们不知如何选择，选购食品应该怎么看标签？标签中所标注的内容是什么意思？

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif 生产日期

      离生产日期越近的产品品质越好。不合格的食品标签会出现没有生产日期或保质期，或者日期是涂改、更换后贴上去的现象。如果购买了过了保质期的产品，可以根据《食品安全法》的第九十六条的规定，进行维权，要求以一赔十。两个原因：①调动消费者维权的积极性；②增加企业违法的成本。食品安全需要大家的监督。

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif 产品名称和类别

      必须采用表明食品真是属性的名称和类别，而不能用易使消费者误解混淆的名称。例如：无蔗糖≠无糖。国家对无糖食品的要求是每100克的食品中，单糖、双糖不能超过0.5克；而对无蔗糖食品国家是没有明确标准的，它是企业自己做出来的一个概念。如果糖尿病病人吃了这种无蔗糖食品的食物，会加速血糖的上升速度，无异于“雪上加霜”。

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif  配料表

       根据GB7718—2011《预包装食品标签通则》，各种配料表应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，都应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；包括每一种食品添加剂：如甜蜜素、苯甲酸钠、日落黄等；虽然这些都是在国家允许的范围，但如果我们长期大量的吃这些含有食品添加剂多的食物，对我们的身体（尤其是生长发育期的儿童）是非常不利的，因为有些食物整个都是由食品添加剂组成的。所以一种食物你只有看了它的配料表，才会知道他的真相是什么。

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif 营养成分表

   新的《预包装食品标签通则》，规定预包装食品的营养标签中必须强制标识“1＋4”，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项的含量及占营养素参考值（NRV）的比值。营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标识。从而让我们减少三高食品的摄入，即高盐、高糖、高脂，降低慢性病的风险。

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif 产品标识

      QS标示：是关于食品的最基本的要求，只有通过QS认证的食品才有资格进行生产销售。无公害食品、绿色食品、有机食品最凸显的标签是“安全”，安全等级依次提高。

      无公害食品指的是在生产过程中允许限品种、限数量、限时间地使用安全的人工合成的化学物质。

      绿色食品侧重于对环境质量评价达到一定的要求。

      有机食品是级别最高的食品，在生产过程中不允许使用任何人工合成的化学物质，而且有一定的转换期，在转换期内生产的产品称为“有机转换产品”。

    看标签购食品这五条最为主要，希望大家学会并记住，运用到生活当中。

                                                                  营养师；任跃飞

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