http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif  与其它食物相比，无论营养还是方便性，牛奶均具有优势。

   例如：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif    虾皮含钙很高，但是其中的钙以络合物的形式存在，不利于钙的    收。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif   蔬菜中含有草酸不利于钙的吸收（油菜、小白菜、甘蓝等草酸很    少，但量不易达到且吃菜不如喝牛奶方便）。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif   芝麻酱含钙高，但脂肪占一半以上，脂肪酸不利于钙的吸收。

  所以说牛奶是膳食中钙的良好来源。

   鲜牛奶？纯牛奶？

 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif   鲜牛奶是指从奶牛身上现取下来，经过灭菌之后包装起来，我们需要在超市冷藏冷柜中拿取；保质期短的2天，最长不超过7天；灭菌方式是巴氏灭菌且灭菌温度比较低的奶。

 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif   纯牛奶是在常温状态下放置；保质期3~6个月甚至更长 ；通过 超高灭菌，然后灌装；也可用奶粉加上一定比例的水给它复原；也就是说纯牛奶是可以用复原乳或还原乳的。

                               http://s11/mw690/004h0bIpzy6IMc7KACC6a&690

    纯牛奶和鲜牛奶差在哪儿？

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif  纯牛奶经过各种加工程序，牛奶中的维生素B₁或B₂在受热的环境下尤其是在喷雾干燥塔烹存的时候会受到一定的破坏和损失；而维生素D遇光、遇紫外线就容易被破坏。鲜牛奶相对损失较少。

    如何选择？

  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif  建议大家购买鲜牛奶并且最好是原味的，因为原味的食物最难造假。

    牛奶和酸奶的区别

 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6778EN00SIGG.gif  唯一的区别就是：乳糖发酵产生了乳酸；但营养价值相当      

 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6776EN00SIGG.gif   比牛奶好的地方：合格的酸奶它里面含有数以亿万计的乳酸菌，最常见的有，双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌；坚持喝可以起到调节肠道菌群的作用。适合喝牛奶拉肚子的人群。

    奶类虽好，但也要因人而异，根据每个人的体质需求慎重选择。

                                  营养师：任跃飞

                                  QQ：1690799300