我爱芝麻酱

    记得在我小时候，每到学校组织春游、秋游、运动会什么的，妈妈都会给我烙一张芝麻酱糖饼带着。而我小时候最爱干的事就是帮家里买芝麻酱，每次买完之后都会躲到墙角偷偷的舔上几口，顿时感觉幸福无比。

    芝麻酱，现在百姓餐桌上最普通不过的副食调料，在我小时候却是一种奢侈品。那时候，每人每月只有半两芝麻酱的定量，而且买的时侯都需要副食本。如今芝麻酱供应极大丰富了，人们却把这种营养丰富的食品渐渐淡忘了。

    芝麻酱都有那些营养价值呢？

1.   芝麻酱富含丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。 

2.    芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿大有益处。 

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用能预防缺铁性贫血。 

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

       芝麻酱都有那好处呢？ 

好处一

    芝麻酱含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等。其中亚油酸高达50%，具       有软化血管的功效；丰富的磷脂，可防止头发过早变白或脱落；维生素E更适     合更年期妇女。    

好处二

    在我国的膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜。芝麻酱的钙含     量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克大白菜所含     的钙。经常使用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三

    经常服用芝麻酱，也是补充蛋白的好途径。每100克芝麻酱中含21克蛋白质，     高于鸡蛋和瘦牛肉；芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预     防缺铁性贫血。

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    现在市面上最常见的还是黑芝麻酱和白芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻做的，颜色是褐色的。而黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高，是因为黑芝麻当中的全套营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。从中医角度讲，黑色入肾。

适宜人群：素食者、需要补钙的青少年及儿童、贫血者、便秘的人等。

温馨提示：经常吃芝麻酱，脂肪含量高。在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植           物油或其他油类食物的食用；多吃一些蔬菜、粗粮。麻酱一天食用10克           左右最好(两小勺)，不可大量使用，以免物极必反。

最常见的吃法：1、馒头抹芝麻酱蘸糖，适于早餐食用。

              2、用水把芝麻酱和开，搁上各种菜码拌面条吃。

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                                        营养师：任跃飞

                                        QQ：1690799300