豆浆男女

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豆浆是人们餐桌上最普通的一种饮品，种类非常多，因豆种的不同其营养价值也不同，最常见的是黄豆豆浆。

豆浆由大豆加工而成．大豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。豆浆还含有蛋白质和钙、磷、铁、锌、多种矿物质以及维生素A、维生素B1、B2、烟酸及铁等营养素。豆浆既然有这么多优点，男人喝会有什么好处？女人喝会有什么好处呢?

男人喝豆浆的好处

大豆含有优质的蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。蛋白质含量约为35%~40%，它还含有多种有益于健康的成分成分，如大豆皂苷、植物固醇、大豆异黄酮、大豆低聚糖、卵磷脂等。其中大豆异黄酮和卵磷脂对男性和女性都是有好处的。而鲜豆浆的吸收率可高达85%。

大豆异黄酮在人体中的作用机理是，取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险。

大豆异黄酮对男性是非常有益的，能够降低前列腺癌的发生。

豆浆营养丰富，营养价值可以与牛奶媲美，男人喝非常有好处，尤其是对于中老年人，更有预防中风、维持心血管健康、改善肠道功能、保持青春活力的保健功效。

女人喝豆浆的好处

女人喝豆浆的好处非常多。

中医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸和铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。

女人多贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。中老年女人喝豆浆，可调节内分泌、延缓衰老；青年女性喝豆浆，则美白养颜淡化暗疮。

女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的子宫癌、乳腺癌等。

对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

禁忌：

1、豆浆一定要煮透喝。大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。所以生豆浆必须先用大火煮沸后，改用文火再煮5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

2、忌空腹喝豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

3、忌过量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

4、豆浆中含嘌呤高，痛风病人不宜饮用。

                                        营养师：任跃飞

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