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【数字蛋糕~17】--#为儿子生日亲手做一个蛋糕#
(2020-11-19 06:39:16)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
最近几年，
一款高颜值的数字蛋糕非常流行，
简单规整的数字上面覆盖奶油，
表面铺满颜色鲜艳的水果和鲜花，
看一眼，
让人心花怒放。
心里种草很久了，
终于等到儿子的生日，
准备给他露一手，
这是今年儿子的第三只生日蛋糕，
第一只是上周他同学的妹妹亲手做的一款New York Cheese
Cake,
蛋糕和背后的故事勾起老妈我无限八卦的心，
不过一番旁敲侧击也没打听出什么有价值的新闻
第二只是周末提前给他过生日，
定的家庭套餐中自带一款6"蛋糕，
我们选了提拉米苏。
生日当天，
这款亲手制作的数字蛋糕收获了儿子的“芳心”
材料：
- 酥皮1盒（Puff Pastry)
- 淡奶油(Whipping Cream)400克
- 绵白糖30~40克
- 香草精1茶匙（1TSP)
- 草莓
- 蓝莓
- 绿色葡萄
- 石榴
- 马卡龙
- 鸡蛋1只
- 数字模
- 剪刀/切割刀
蛋糕体做法：
- 将酥皮事先从冰箱拿出来软化。
- 将酥皮展开平铺在铺有烤纸的烤盘上。
- 用叉子在表面均匀的扎些小孔，以防烤时鼓起。
- 用刷子在面皮上刷层蛋液。
- 烤箱预热355F/180度，烤10-15分钟至表面金黄即可。
- 酥皮烤好后室温晾凉，提前用纸样画好数字，按纸样刻出形状。
裱花做法：
- 将淡奶油和绵白糖放进一个大的搅拌盆中。
- 滴几滴香草精。
- 用手持打蛋器以中高速将奶油打发到6，7分，不要打太硬。
- 装进裱花袋中，用圆形裱花嘴先在第一层酥皮上挤出圆点。
- 中间放上水果粒。
- 上面盖上第二层酥皮。
- 同样的方法挤满奶油。
- 上面随自己的心情和喜好，装点上水果和马卡龙。
- 一款充满青春色彩和活力满满的蛋糕做好了！
有话说：
- 由于纸张脆弱易变形，建议用硬纸版做模具。
- 可以先用A4纸打印或手工画好，然后剪出来。
- 用硬纸根据数字模具切割，蛋糕胚再按硬纸板模切割即可。
- 数字蛋糕底可以用戚风蛋糕，海绵蛋糕，磅蛋糕或饼干底。
- 我今天尝试的是酥皮蛋糕底。
- 蛋糕组合时，奶油挤得要均匀。
- 最后装饰的时候要轻拿轻放，避免破坏奶油的造型。
如果在制作数字蛋糕时留下一些边角料，扔掉又觉得可惜的话，那么我们可以参照以下的几款甜品来优雅的吃掉。
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