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【花开富贵（白萝卜酿肉）】--#冬季萝卜新吃法#
(2020-11-17 23:29:29)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
每次做饺子或多或少都会剩下点肉馅，
多数时候第二天包一些小馄饨，
其实剩肉馅还可以用来做酿肉，
今天尝试用白萝卜搭配肉馅，
做一道即健康又精致的宴客菜，
清淡营养，
好吃还好看。
材料：
- 白萝卜半根
- 肉馅
- 茴香
- 蚝油
- 生抽
- 香油
- 食用油
- 盐
- 糖
- 水淀粉
做法：
- 将肉馅里少量多次加入清水，用筷子朝一个方向搅打上劲。
- 适量加入生抽，蚝油，香油，食用油，盐和糖调味并搅拌均匀。
- 茴香洗净切碎，和肉馅搅拌均匀备用。
- 白萝卜洗净去皮，切成大约0.3厘米厚的圆片。
- 锅里放适量清水，煮开后放入切好的萝卜片。
- 煮至萝卜半透明，捞出，放进凉水中过凉。
- 取一片萝卜，酿入适量肉馅，表面整理光滑。
- 将酿好的肉馅萝卜对折成半圆依次码放整齐。
- 蒸锅中水开后，放进去大火蒸13分钟左右。
- 蒸好的萝卜取出，蒸出的汤汁倒入小锅中。
- 汤汁不够可以加点水和生抽。
- 用水淀粉勾薄芡。
- 勾好的芡汁淋入盘中。
- 好吃又好看的萝卜酿肉就做好了。
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